卷心菜這些特殊功效的秘密在于它特有的香味，這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質，它屬于含硫化合物。大蒜、芥末的特有刺激氣味都出自這種化合物，防癌、防治心臟病的功能也都與它的香味成分有關。

　　3、調節血糖、血脂

　　卷心菜含有鉻，對血糖、血脂有調節作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外，用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵卷心菜的營養價值大致相同。

　　4、消炎、美白

　　卷心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜還富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品，經常吃卷心菜對皮膚美容有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，延緩老年斑的出現。

　　卷心菜的營養價值有哪些?

　　1、圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　2、卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。

　　3、卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

　　4、卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人好用低熱量的調料做色拉。

　　5、卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

　　包菜可以生吃嗎?

　　不少蔬菜都可以生吃，但是一些特殊的蔬菜如白菜，生吃是很容易生病的，那么卷心菜可以生吃嗎?

　　答案是可以。從營養學上面來看，生吃卷心菜更容易吸收營養，并且熱量也更低。卷心菜在加熱過程中，其中的維生素及礦物質會隨著水分的流失而流失，所以我們更建議生吃。

　　那么卷心菜怎么生吃呢?方法很簡單，我們可以將卷心菜洗凈之后做成涼拌菜，或者是做蔬菜沙拉，還可以用來榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的，可以稍稍加熱，但是不要加熱太久，以免營養的流失。

　　結語：看完以上的內容，相信大家現在對于吃包菜的好處已經有一定的了解，希望對大家能夠有所幫助，經常吃一吃包菜，不僅能清理血液垃圾，竟然還有這么多的好處，不說了，趕緊回家吃包菜了。