幾款孕婦保胎香椿食譜

　　香椿健康食譜一：香椿芽拌豆腐

　　營養價值： 香椿芽拌豆腐這款菜式，當中的香椿與豆腐搭配，能提供豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿卜素等營養成分。清香軟嫩，溫涼適中，又能促進食欲，是適合早、中、晚任何一餐的美味小菜。其鈣的含量很高，是孕婦膳食補鈣的有效途徑。

　　做法

　　1、香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分后，切碎。

　　2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥。

　　3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

　　4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實。

　　5、后輕輕將模子取出即可。

　　香椿健康食譜二：香椿炒雞蛋

　　營養價值：雞蛋所含的營養成分全面且豐富，營養學上它為“完全蛋白質模式”是“人類理想的營養庫”， 香椿搭配雞蛋適合孕婦食用。

　　做法

　　1、香椿洗凈，開水中略焯后撈出切碎。

　　2、雞蛋打散成蛋液，與剛才的香椿碎混合后，加少許鹽攪拌均勻。

　　3、鍋中倒油，熱后倒入混合蛋液，翻炒1-2分鐘，炒散后出鍋即可。

　　香椿健康食譜三：香椿雞脯

　　營養價值：雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源，十分適合孕婦食用。

　　做法

　　1、雞脯切成薄片，用胡椒粉、黃酒和少許鹽腌制片刻。

　　2、香椿用開水焯燙幾分鐘后撈起，切成細末。

　　3、雞蛋打散，加入香椿末打攪均勻。

　　4、雞脯用廚房紙拭干水分。

　　5、先在干淀粉中拍勻，再在蛋液中滾一圈。

　　6、下6成熱油鍋慢炸，全部炸好后再復炸一遍成金黃色。

　　7、用廚房紙吸油，擺盤沾醬食用。