夏季佳的補血食物南瓜

　　南瓜為什么可以補血

　　南瓜營養價值豐富，除了含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素，要知道“鈷”可是構成血液中紅細胞的重要成分之一哦;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。

　　《本草綱目》稱南瓜有補中(脾胃)益氣之效?！夺t藥篆要》也指南瓜有益氣救肺之效。其實南瓜之所以受到這么高的評價，是因為它是一種極富有營養的健康食品。

　　綠豆南瓜湯

　　原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽適量。

　　做法

　　1、將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用。

　　2、先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調味服食。

　　功效：可清熱解暑、利尿通淋，適用于夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日的理想飲料。

　　南瓜粥

　　原料：米3兩(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(35克)。

　　做法

　　1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。

　　2、南瓜去皮及瓤，切成1/2寸丁方。鮮百合取出瓣，沖凈將南瓜放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。

　　3、后放入鮮百合瓣，翻滾便成。

　　南瓜拌飯

　　原料：南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。

　　做法

　　1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。

　　2、白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調味即成。

　　特點：熟爛略有咸味，適合食用。