雪鳳囊筋湯

　　原料：鹿筋250克，雪蓮花20克，蘑菇片50克，雞爪200克，火腿30克，味精、黃酒、姜、蔥、食鹽、高湯各適量。

　　做法：把鹿筋沖洗干凈，用開水浸泡，水涼再換，反復(fù)多次，待鹿筋發(fā)漲后才能使用。把姜切成片，蔥切成段。將發(fā)好的鹿筋修凈筋膜，切成指條塊下鍋，加入蔥、姜、黃酒、清水，將鹿筋煨透后取出。將鹿筋、雞爪、雪蓮花放入煲內(nèi)，再放火腿片、蘑菇片，加入高湯、黃酒、姜、蔥，上籠蒸2小時(shí)至鹿筋熟軟時(shí)取出，濾出原汁，湯中加入味精、鹽，倒入煲內(nèi)，再蒸半小時(shí)取出即成。

　　功效：補(bǔ)虛損，壯筋骨，治勞損。

　　提示：如果急用鹿筋，可用蒸的方法使其發(fā)漲。此湯對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有輔助治療效果。

　　蟲草鴨塊湯

　　原料：冬蟲夏草20克，鴨子1只，黃酒、味精、蔥、姜、鹽、胡椒粉、清湯各適量。

　　做法：宰殺鴨子后去內(nèi)臟，去毛，清洗干凈，在沸水中煮15分鐘左右，除去血腥味，切成小塊;冬蟲夏草洗去泥沙備用。在鍋中加入適量清水，放入黃酒、蔥、姜、胡椒粉、鹽，調(diào)好味。將鴨塊裝入煲中。用筷子在鴨塊上插幾個(gè)小孔，每孔內(nèi)插入洗凈的冬蟲夏草，再加入調(diào)味的清湯后，上籠蒸1小時(shí)，加入適量味精調(diào)味即成。

　　功效：滋陰補(bǔ)腎。

　　提示：此湯連續(xù)食用1周后可見效果。適用于腰膝酸軟等癥。

　　蓮子烏龜湯

　　原料：烏龜1只，蓮子40克，人參5克，精鹽、味精、料酒、生姜、蔥各適量。

　　做法：將烏龜去內(nèi)臟，龜肉切小塊。蓮子、人參洗凈，生姜和蔥切碎。龜肉與蓮子、姜、蔥一起放入煲內(nèi)，加水適量，以小火燉，③燉至龜肉熟軟，加精鹽、味精和料酒調(diào)味即成。

　　功效：滋陰補(bǔ)腎。

　　提示：此湯要適量喝，以免引起上火。