防癌抗癌吃粗糧

　　魔芋

　　魔芋有“防癌魔衣”或“防癌膜衣”的美稱，是因為它含有一種叫凝膠的化學物質，具有抗癌防癌的魔力，凝膠隨其他物質進入人體以后，能變化莫測地形成半透明的膜衣，附在腸壁上，可阻礙各種有害物質，特別是阻礙致癌物質的侵襲和機體的吸收，而起到抗癌、防癌的保護層作用。

　　魔芋中含有豐富的食物纖維，能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排出體外，從而在一定程度上具有防癌的功能。

　　紅薯

　　日本秋田大學的科研人員發現，紅薯中含有抑制癌細跑生長的抗癌物質，在實驗中將濃縮番薯汁注入含有人體子宮癌和皮膚癌細胞的培養液中，結果癌細胞的生長受到明顯抑制，這種物質是一神精脂，在薯葉、根及制作淀粉后的殘渣中都含有這種抗癌物質。

　　法國國際癌癥研究的科學家對腸癌發病率進行調查，犮現以食肉為主的地區發病率顯著高于食纖維素較高的地區。

　　紅著含有較豐富的纖維素，有助于防預結腸癌和乳腺癌，這可能是纖維素增加，能縮短食物殘渣在腸道中停留的時間。

　　紅薯含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細胞正常成熱，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。

　　玉米

　　玉米中的賴氨酸能控制癌細胞太長和抑制抗癌藥物的毒副作用;玉米中的谷胱甘肽，能使致癌物質失去毒性并從消化道排出，玉米中的微量元素硒和鎂，能阻斷惡性腫瘤內分子氧的供應，抑制癌細胞的發展。

　　玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道，使腸蠕動增強，促進排便，減少腸道對致癌物質的吸收，預防大腸癌的發生，可促進胃腸蠕動，促使腸內殘渣排除，防止癌癥發生。

　　常吃玉米有一定的防癌作用。不過，有一點是要特別提醒注意的，常吃新鮮玉米為好。