大蒜粥

　　材料：紫皮大蒜50公克、米100公克、薑絲少許、高湯5杯、鹽、麻油適量

　　做法

　　1、紫皮大蒜，去皮后洗凈;白米洗凈，加入高湯一起煮成粥。

　　2、加入蒜頭一起煮熟，加入鹽、薑絲及麻油，再煮約五分鐘即可。

　　大蒜粥清淡爽口，夏天吃相當(dāng)開(kāi)胃;蒜頭具有抗菌的效用，含有大蒜素的成分，不但可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、預(yù)防便秘，還能降低血壓、膽固醇等，可以達(dá)瘦身效果，適合經(jīng)常食用。

　　胃虛弱不能常吃，有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌服。

　　冬瓜瘦身雞湯

　　材料：雞胸肉200公克、黨參3公克、黃耆3公克、帶皮冬瓜200公克、黃酒 2大匙、鹽適量

　　做法

　　1、雞肉洗凈、切塊，放入滾水川燙后撈起。

　　2、其他材料洗凈備用;冬瓜連皮切塊。

　　3、鍋中放入約五百c.c。的水煮滾，再加入雞肉、黨參、黃耆，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)，后加入連皮冬瓜、黃酒，小火煲煮三十分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　冬瓜可以利尿、清熱、解毒，加入些許黃酒一起煮湯會(huì)更溫補(bǔ);而黃耆在中藥上可以補(bǔ)中益氣，還能增強(qiáng)免疫力，多食用此湯可以健脾益氣、利濕輕身。

　　芹菜粉絲煲

　　材料：芹菜4兩、粉絲 1份、豆腐干2塊、高湯1杯、油、鹽各適量

　　做法

　　1、芹菜去葉、洗凈，切段;粉絲泡軟;豆腐干洗凈、切塊。

　　2、鍋中倒入些許油燒熱，放入芹菜，豆腐干爆香后;煲中加入高湯與適量清水煮滾，放入爆香過(guò)材料，大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲煮一小時(shí)后加入冬粉煮熟及加鹽調(diào)味即可。

　　此湯方是素食中常見(jiàn)的煲仔菜，芹菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)質(zhì)高是蔬菜中之冠，孕婦、乳母缺乏鐵質(zhì)、肝病、貧血、高血壓患者，多食此菜有一定功效。四季皆宜食用，清腸胃、助消化。