做法

　　1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲。

　　2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，如果太干可加入少許水。

　　3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

　　韭菜的菜譜

　　韭菜除以上食用方法及功效外還有很多的制作方法，不僅可以為菜肴增添美味，還可以更好吃出菜韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。

　　下面小編再給大家列出一些韭菜菜譜吧。韭菜還可以做成韭菜豬肉餃子、韭菜銀芽、韭菜盒子、小白蝦炒韭菜、韭菜包子、韭菜丸子、韭菜炒蛋、韭菜煎涼粉、魷魚(yú)絲炒韭菜、烤韭菜、培根炒韭菜、韭菜炒咸豬肉、豆絲韭菜、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、韭菜炒豬肝等等。

　　不管是哪種韭菜，挑選時(shí)都要遵循以下原則

　　1.選擇根部截口處平整的。

　　2.捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮。

　　3.如果韭菜根部截口處長(zhǎng)出一節(jié)，或者葉子松垮的，說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了。

　　此外，葉子有蟲(chóng)眼、變黃的韭菜不要買，根部太粗壯的可能是用了很多的化肥，也要謹(jǐn)慎購(gòu)買。

　　韭菜買回家，如果一時(shí)之間吃不完的話，就要保存好，保存韭菜是有訣竅的。

　　韭菜買回家后,可以用報(bào)紙包裹,放在涼爽處,好不要放進(jìn)冰箱。

　　因?yàn)閳?bào)紙能吸潮,冰箱里則水汽過(guò)重。不建議用薄膜包裹,因?yàn)楸∧ぐ鼤r(shí),水汽散不開(kāi),韭菜就容易爛。

　　吃韭菜的注意事項(xiàng)

　　1、韭菜不宜與牛肉一起吃

　　韭菜性味辛溫，牛肉性甘溫，具有益氣的作用，二者如果同吃，如火上澆油，很易使人虛火上升，導(dǎo)致牙齦腫痛哦。

　　2、韭菜不宜與白酒一起吃

　　白酒性辛熱，飲用后會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，而韭菜性辛溫，兩者如果同食，對(duì)于大病初愈的人來(lái)說(shuō)太過(guò)辛熱，所以不能同吃。

　　3、韭菜不宜與蜂蜜一起吃

　　韭菜中所含的維生素C容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞，而且韭菜中富含膳食纖維，而蜂蜜具有潤(rùn)腸利便的功效，兩者若同食，就很易引起腹瀉。

　　4、韭菜不宜與醋同食

　　韭菜與醋同食，會(huì)破壞韭菜中的類胡蘿卜素，很易造成營(yíng)養(yǎng)流失，所以大家在食用韭菜的時(shí)候盡量少食用醋。

　　結(jié)語(yǔ)：綜上所述，男人吃韭菜的好處很多，今天，我們很大家分享了很多韭菜的相關(guān)知識(shí)，希望這些分享可以對(duì)大家有所幫助。另外，大家在食用韭菜的時(shí)候一定要注意韭菜的選購(gòu)，以及韭菜的清理等細(xì)節(jié)問(wèn)題哦。