過敏體質是非常多見的，生活中我們一定要養成良好的生活習慣，對我們的健康才是非常有利的。那么日常生活中過敏體質注意事項有哪些呢?就讓我們隨著名醫話養生視頻全集欄目馬志英專家一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何選擇食用油

　　看色澤

　　我們生活中天天都要食用食用油，所以選擇健康的食用油是重要的，品質好的豆油為深黃色，一般的為淡淡的黃色。

　　菜籽油為黃中帶點綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。如果生產過程中加入色素或雜質，顏色和透明度就會改變。

　　聞氣味

　　用手指沾一點油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，品質好的油，應視品種的不同具有各自的油味，不應有其他的異味。

　　如果聞上去有一股輕微的腥臭味兒，那么就非常可能是“地溝油”，正常的食用油只會撒發出淡淡的香味。

　　將油加熱，如果有臭味，就更可能是“地溝油”了。

　　透明度

　　透明度高，水分雜質少，質量就好。好的植物油，經靜置24小時后，應該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。

　　嘗滋味

　　用筷子沾上一點油放入嘴里，不應有苦澀、焦臭、酸敗的異味。

　　可以用筷子沾一滴油，品嘗味道，如果發覺口感偏酸或者有異味，那么就很有可能是地溝油了。

　　聽聲音

　　可將油點燃并聽其響聲。燃燒正常無聲響的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，是由于水分超標;燃燒時發出“噼叭”爆炸聲的，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品。

　　食用油的常見誤區

　　高溫炒菜

　　很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。

　　高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

　　不吃植物油或動物油

　　如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。

　　一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。

　　誤長期只吃單一品種的油

　　現在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

　　本期嘉賓介紹

　　馬志英

　　男，教授級高級工程師，上海市食品協會專家委員會主任，上海市食品協會食品安全委員會主任，上海市食品研究所技術總監。 長期從事食品工程、食品生化、食品包裝保鮮和食品安全方面的科研工作。主持完成國家和省部級重大科研項目十多項,并獲多項國家發明專利。曾獲國家人事部和國內貿易部“先進工作者”稱號。于2011年出版著作《什么可以吃——個人飲食安全攻略》。

　　中國中西醫結合學會大腸肛門病青年委員會委員;中華中醫藥學會肛腸專業委員會委員;中國中醫藥高等教育學會臨床研究會肛腸分會理事;中華中醫藥學會外科瘡瘍專業委員會委員;世界中聯翻譯專業委員會理事;上海市中西醫結合青年委員會委員;上海市中西醫結合肛腸病專業委員會常務委員兼秘書;上海市醫學會中醫肛腸病學會委員;上海市醫學會絡病學會委員兼秘書;上海市中醫藥學會外科分會委員。上海市歐美同學會留法分會理事。

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