降血糖的蔬菜有哪些
苦瓜
苦瓜能夠清熱解毒，是非常好的夏季保健蔬菜，也是一種很好的降血糖食物。苦瓜有“植物胰島素”之稱。
藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。
苦瓜營養價值豐富，，據測定，每100克苦瓜中含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物3克、抗壞血酸(維生素C)84毫克、鈣18毫克。磷29毫克、鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等。具有良好的抗氧化鈧衰老的美容效果。
胡蘿卜
胡蘿卜中富含的維生素有很好的抗氧化作用，胡蘿卜中含有大量的β胡蘿卜素，可以清除體內的自由基，因此日常飲食中多吃胡蘿卜、甘藍及其它富含胡蘿卜素的蔬菜，能夠有效的降低血糖。
洋蔥
洋蔥也是一種很好的降血糖食物，洋蔥中特含的營養物質前列腺素A，有利于擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病并發癥的預防有利。可用洋蔥50～100克水煎服，也可調味生食。
洋蔥中還含有很多的其他降血糖因子，所含的S-甲基半胱氨酸亞砜具有降血糖、降血脂的作用，洋蔥中還含有磺脲丁酸，可以通過促進細胞對糖的利用而起到降糖的作用。
洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用可預防糖尿病心腦血管并發癥的發生。
對于中老年朋友來說，養成良好的生活和飲食習慣具有非常大的保健意義，尤其是多吃一些降血糖的食物，對于機體保持一個良好的血糖水平有很好的保健效果。
