肉質柔嫩，性寒味苦，富含多種營養成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，堪稱植物胰島素，而且還有刺激胰島素釋放的功能。
有人試驗，用苦瓜皂甙制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78.3%。所以糖尿病病人經常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖。
4、洋蔥
洋蔥甜潤白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對預防糖尿病的并發癥有益。
1、遺傳基因
我國各家研究結果表明，中國人糖尿病遺傳方式以多基因遺傳為主，項坤三等基于多基因-多因子病理論，采用大標本，多個群體關聯聯合研究途徑，對485例上海市和美國舊金山中國人中6個基因(或基因區)的限制性內切酶段長度多態性(RFLP)與2型DM的關聯情況研究見到：胰島素受體基因，載脂蛋白B(Apo-B)基因和載脂蛋白A1(Apo-A1)基因與中國人2型DM發病有一定關聯，國內外已一致認識到，胰島素受體基因改變是2型糖尿病的胰島素抵抗，胰島素相對不足的原因，2型DM本身即可伴脂質代謝紊亂，進一步研究可能會發現老年人糖尿病及其并發癥的更多有關基因。
2、環境因素
促使有遺傳基礎的老年人發生糖尿病后天發病因素很多，茲舉其重要者簡述如下：
(1)體力活動：隨增齡而體力活動減少，能導致胰島素敏感性下降，肌肉的廢用性萎縮，還會使其攝取葡萄糖的能力降低。
(2)飲食：流行病學及實驗研究都已證實，食物中飽和脂肪酸的增多和膳食纖維的不足(食品太精太細)，會降低胰島素的敏感性并降低葡萄糖耐量。
(3)向心型肥胖，胰島素抵抗：脂肪的向心性分布(腹型肥胖，軀干型肥胖，上半身肥胖或內臟型肥胖)系指網膜及腸系膜細胞增大，門脈中游離脂肪酸(FFA)濃度增高等一系列變化，門脈中FFA增多會導致VLDL，LDL生成增多，肝糖輸出增多以及肝細胞膜上胰島素受體減少，受體的酪氨酸激酶活性也降低，可能還有受體后缺陷，再加上周圍組織的同樣變化，就構成了胰島素抵抗，此時胰島素的生物效應明顯降低，故有代償性高胰島素血癥，久之，會有胰島B細胞功能減退。
總結：老人如果希望自己能夠不患上糖尿病，那么就應該在平時控制好自己的體重，不要讓自己變得太胖了。在吃飯的時候注意吃的健康，多吃蔬菜以及各種粗糧，細糧和肥肉之類的食物少吃。另外還要多鍛煉身體，每天鍛煉半個小時左右，這樣可以預防糖尿病。
