4、降低患癌癥風險
葉酸是一種水溶性維生素，為細胞DNA的合成保駕護航，使癌癥基因失去活性，從而預防癌癥的發生。
需要提醒的是，雖然葉酸對人體的健康非常重要，但是攝入過多會使患癌風險不降反增。
通常我們每天從食物中獲取的葉酸約300微克，要起到預防效果，老年人好額外補充200微克。
1、鐵
調查顯示，我國各類人群的平均貧血率是20.1%，而老年人群的貧血率高于全國平均水平，這和缺鐵有一定關系。長期缺鐵和貧血會導致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。
2、鋅
細心的子女會發現，父母年老后做的菜越來越咸，這和老人味覺退化有關，而適當補鋅可以提升味覺。
日本大學醫學部調查發現，60～65歲的味覺障礙者中，28%血液里鋅含量不足，而通過補鋅，70%的人癥狀得到改善。因此，味覺不好、食欲不振的老人可以到醫院檢測體內鋅含量，如果確實缺鋅要及時補充。
3、蛋白質
老年人蛋白質合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補充。調查顯示，在我國農村地區，老年人優質蛋白質攝入明顯不足。
一般來說，蛋白質主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動物蛋白質的來源，大豆、堅果、谷類等食物則是植物蛋白質的來源。
值得推薦的是，雞蛋中蛋白質利用價值較好，但因蛋黃含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。吃雞蛋時好做成蛋羹，每天1～2個為宜。而膽固醇水平高的老人，可以適當多吃魚肉，還能補充多種不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。
4、鈣
鈣不僅影響骨骼健康，還對心血管、內分泌、神經、肌肉系統具有重要作用。
老年人對鈣的需求較高，但調查顯示，我國老人每天每人的鈣攝入量僅在500毫克左右，僅為推薦量的一半。
長期缺鈣的老人更容易出現關節疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢等問題。因此，老人應該定期監測骨密度，并注意補鈣。
總結：老人適當的補充葉酸可以達到預防貧血、老年癡呆癥以及癌癥的作用，還能降低腦卒中發生的概率。因此老人在平時可以考慮多補充一點葉酸，讓身體更加健康。除了葉酸之外，還應該注意補鈣、補蛋白質和鋅、鐵。
