滿漢全席九白宴
九白宴始于康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時(shí)，這些部落為表示投誠(chéng)忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻(xiàn)貢后，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。后來(lái)道光皇帝曾為此作詩(shī)云：“四偶銀花一玉駝，西羌?xì)q獻(xiàn)帝京羅。”
麗人獻(xiàn)茗： 熬乳茶。
蜜餞四品： 蜜餞龍眼、餞萊陽(yáng)梨、蜜餞菱角、蜜餞檳子。
餑餑四品： 糯米涼糕、蕓豆卷、鴿子玻璃糕、奶油菠蘿凍。
醬菜四品： 北京辣菜 香辣黃瓜條 甜辣乾 雪里蕻
前菜七品： 松鶴延年 芥茉鴨掌 麻辣鵪鶉 芝麻魚(yú) 腰果芹心 油燜鮮蘑 蜜汁蕃茄
膳湯一品： 蛤什蟆湯
御菜一品： 紅燒麒麟面
熱炒四品： 鼓板龍蟹 麻辣蹄筋 烏龍吐珠 三鮮龍鳳球
餑餑二品： 木犀糕 玉面葫蘆
熱炒四品： 山珍蕨菜 鹽煎肉 香烹狍脊 湖米茭白
餑餑二品： 黃金角 水晶梅花包 御菜一品： 五彩炒駝峰
熱炒四品： 野鴨桃仁丁 爆炒魷魚(yú) 箱子豆腐 酥炸金糕
餑餑二品： 大救駕 蓮花卷
燒烤二品： 持爐珍珠雞 烤鹿脯
膳粥一品： 蓮子膳粥
水果一品： 應(yīng)時(shí)水果拼盤(pán)一品 告別香茗： 洞庭碧螺春
