夏天到了，溫度升高，細菌滋生，很多的食物就會出現發霉的情況，那么發霉的食物還可以吃嗎?怎樣才可以預防食物發霉的情況呢?下面小編就給大家介紹幾招如何預防食物防霉的方法，跟著一起看看吧!

　　如果吃了發霉的食物可能會導致致癌呢，所以發霉的食物千萬不要吃哦。

　　防止食物發霉的方法

　　夏季食品易變質，放在普通環境下很快就會生蟲發霉。受霉菌污染的食品，不僅變色、變味，脂肪含量減少，蛋白質也受到一定程度的破壞，尤其是賴氨酸和精氨酸含量顯著下降，更為嚴重的是，霉菌在食品上的繁殖會產生霉菌毒素，通過食物影響人體健康甚至危及生命。

　　一般來說，加熱也是食物防霉的妙招。對于大多數霉菌來說，持續20分鐘加熱到80℃，便可以消滅。不過黃曲霉素有些例外，它相當頑強，即便在高溫情況下也可以存活下來。

　　食物發霉主要是因為通風環境不好，所以要把食物放在通風干燥的地方，那么如何預防食物霉變呢?

　　一是保持食品干燥。曬干、風干、烤干、烘干都可減少食品中水分;食品密封保存是防止黃梅天空氣環境中水分被食品吸收的好方法;用干石灰吸潮的“傳統方法”對防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品霉變是經濟實惠的。

　　現在很多定型包裝食品中都加入了干燥劑、抗氧化劑、殺菌防霉劑等“小袋袋”也有一定的防霉作用，所以當你不是一次能吃完時，千萬別把“小袋袋”扔掉，要把含有“小袋袋”的食品袋用夾子夾緊，或放在可密閉的罐頭里。

　　二是低溫保存。霉菌在低溫條件下繁殖速度會減慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一種特殊的“干燥箱”，故而既有保持低溫，又有干燥的雙重作用。

　　三是通風。像一些米面之類的千萬不要把它放在潮濕的地方很容易自出現發霉的情況。

　　常見幾種易發霉食物的防霉方法

　　在日常生活中，比較容易發霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、糧食加工的糕點、米飯、饅頭等熟食。

　　1、香腸：只要用棉簽蘸上少許菜油，均勻地涂抹在香腸表面，然后將其掛在通風較好的地方晾著，就可以防霉變。此方法也適用于肉類腌制食物。

　　2、干貨：香菇、木耳、筍干、蝦米等干貨好放在密封的容器內保存，但不要讓太陽直接曝曬。