我們經常會說切洋蔥辣眼睛，事實上，別看小小的洋蔥，它的營養(yǎng)價值可大了。洋蔥的吃法也是多種多樣的，本期的家政女皇2017邀請大廚牛金生來為我們揭秘洋蔥的功效和作用，一起通過具體內容看看洋蔥不能和什么一起吃，希望給你帶來更多的幫助。

　　該視頻主要文字介紹：

　　洋蔥的吃法

　　醋泡洋蔥：洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2~3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，并使體重減輕。

　　用醋泡萵苣葉和洋蔥：把洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉子，然后倒入蘋果醋，淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘，穩(wěn)定血壓，還能有效改善睡眠。

　　洋蔥外皮煎水喝：用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。

　　后，還要告訴大家的就是哪些食物不能和洋蔥一起吃。

　　洋蔥不能和什么一起吃

　　洋蔥+皮皮蝦：形成草酸鈣產生結石。

　　洋蔥+小龍蝦：形成草酸鈣產生結石。

　　洋蔥+河蝦：形成草酸鈣產生結石。

　　洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明。

　　洋蔥+蝦：形成草酸鈣產生結石。

　　洋蔥的功效和作用

　　所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等;

　　所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強;

　　所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用;

　　洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量;

　　洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率;

　　洋蔥所含揮發(fā)油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量;

　　洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質疏松;

　　洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質，吃洋蔥可防治腸炎痢疾。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

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