茄子的做法是非常豐富的，生活中我們可以經常吃茄子，不僅美味而且含有豐富的營養價值，有利我們的健康。那么日常生活中八寶茄丁的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇欄目姜波專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　八寶茄丁的做法

　　材料

　　長茄子兩個，西紅柿一個。

　　肉沫三兩，青椒一個。

　　蔥少許，姜少許，蒜沫少許。

　　醬油少許，鹽少許。

　　雞精少許，食用油少許。

　　做法

　　1.首先我們就要將所需要的材料都準備好，然后再將茄子清洗干凈，并且切成小丁過涼水備用即可。

　　2.西紅柿去皮后切成小塊備用。

　　3.鍋洗凈后擦干水分放入茄子炒干水分。

　　4.等到將鍋里的茄子炒干了之后，就可以將其盛起來了，可以向盛在盤子里，然后放在一旁備用。

　　5.鍋內油燒熱，放入蔥，姜沫熗鍋，倒入用鹽，醬油攪拌好的肉沫炒勻。

　　6.倒入炒干水分的茄子翻炒一分鐘。

　　7.加入西紅柿一同翻炒至西紅柿完全融化。

　　8.后我們就要將切好的青椒丁、蒜沫、鹽加入其中，等到炒出蒜香味后，再將如適量的雞精就可以了。

　　小訣竅

　　1、也可以用圓茄子，不過個人覺得這種做法還是長茄子好一些，這種的帶皮比較好吃。

　　2、也可以再加點辣椒更香一些。

　　3、做茄子一定要多放蒜才好吃。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

　　北京國際職業教育學校1994屆烹飪專業畢業生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監兼行政總廚。

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