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本期嘉賓介紹
女，山東省千佛山醫院營養科主任。
脂肪肝的健康飲食守則
在健康檢查時，許多沒有任何癥狀的中老年人，甚至一些年輕人，被告知患有“脂肪肝”。為此一些人很不理解。認為自己飲食正常，二便正常，也沒有不舒服的地方，怎么會有脂肪肝呢?
從脂肪肝的發病原因來看，它是“糖脂代謝異常”在肝臟中的表現。如果這種“糖脂代謝異常”未得到有效的控制，不僅脂肪肝會逐步加重，其中的糖代謝異常還可發展為糖尿病。
脂代謝異常嚴重時可出現高脂血癥、痛風、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、腦梗死等一系列嚴重影響人類健康的不可逆的現代病。
而脂肪肝更象一面鏡子，能反映出更早期的糖脂代謝紊亂，而且此時在一定程度上疾病還是可逆的，也是早期治療的好時機。
一旦發現脂肪肝，病人就應該進行合理的保健。去除病因(戒酒、減肥、治療原發病)，合理飲食，加強運動，控制體重，調暢情緒等，這些都是治療脂肪肝的關鍵。
下面介紹的18條措施，在脂肪肝的自療自養中是非常重要的。
1、絕對禁酒。
2、選用去脂牛奶或酸奶。
3、每天吃的雞蛋黃不超過2個。
4、忌用動物油;植物油的總量也不超過20克。
5、不吃動物內臟(即下水、下貨)、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。
6、忌食煎炸食品。
7、不吃巧克力。
8、常吃少油的豆制品和面筋。
9、每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
10、吃水果后要減少主食的食量，日吃一個蘋果，就應該減少主食50克。
11、山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、面粉調換吃，總量應限制。
12、每天攝入的鹽量以5--6克為限。
13、蔥、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。
14、經常吃魚、蝦等海產品。
15、降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。
16、晚飯應少吃，臨睡前切忌加餐。
17、每天用山楂30克、草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。
18、如果脂肪肝引起肝功能異常，或者轉氨酶升高時，應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但不宜過多服用。
