生姜是我們日常烹飪的一種重要調料，它不僅能去腥驅寒，還有很多對我們人體很好的用途。而菠菜的營養價值也非常高，富含鐵質，對貧血的人來說是很好的食物。下面就一起來看看這道姜汁菠菜是怎么做出來的吧。
該視頻主要文字介紹：
菠菜的營養價值很高，常吃能給我們補充多種人體所需的營養元素，是非常好的養生保健蔬菜。
材料
菠菜400克、姜40克。
調料
香油1大匙(15ml)、醬油1大匙(15ml)、醋1.5大匙(20ml)、雞精少許、鹽適量。
做法
1、把生姜刮成姜茸，可以先將生姜放進冰箱中放置一段時候，這樣會比較好刮成姜茸;
2、菠菜去根部，淘洗干凈，切成5公分左右長的段，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中;
3，汆燙片刻后，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起瀝干待用;
4、用手將菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中;
5、把生姜泥和其他調料攪拌在一起，再將菠菜放進去拌勻，再用一個杯子把菠菜放進去壓緊。
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6、然后迅速倒扣過來，用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。
中醫認為，姜是助陽之品，于是自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。 但除此之外，生姜還有更多更好的保健作用。
一、感冒頭痛
二、偏頭痛
三、面部暗瘡
四、腰肩疼痛
菠菜的營養價值
性涼，味甘辛，無毒;人腸、胃經，補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。
菠菜營養豐富，富含胡蘿卜素，蘿卜素在人體內能轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康。
菠菜富含葉黃素和玉米黃質，這兩種物質具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內的有害光線，并憑借其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到佳的水晶體保護效果。
所以，菠菜對長期在電腦前工作的上班族來說，能起到保護視力，預防疾病的效果。所以我們應該多吃菠菜，擁有一雙明亮的眼睛。
菠菜還含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，可以通腸導便。
菠菜中富含有草酸，和鈣結合以后形成草酸鈣，很難被人吸收，在制作菠菜的時候，事先用沸水將菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。
