魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃魚，對(duì)我們的身體是非常有利的，能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么生活中紅燒魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅燒魚的做法

　　材料

　　魚一只，姜末，蒜末。

　　蔥花，香菜，老抽。

　　醋，料酒，糖，鹽。

　　做法

　　1.首先我們將魚去除內(nèi)臟和鱗片，剪掉魚鰭，魚尾，然后將其清洗干凈，并在魚的兩面各切一些斜刀口。

　　2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時(shí)放入魚，一面煎至金黃時(shí)翻面，待另一面也金黃時(shí)將魚盛盤。

　　3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。

　　4.然后等到鍋中的水燒開的時(shí)候，就要將魚放進(jìn)去，用小火將其慢燉半小時(shí)，接著再用大火將其收湯裝盤，撒上香菜。

　　小訣竅

　　1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味。

　　2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之后魚肉比較緊實(shí)。

　　香辣河鯽魚

　　材料

　　河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉。

　　鮑魚汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜。

　　做法

　　1、魚洗干凈，瀝干水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味。

　　2、然后我們就要加入適量的料酒、胡椒、鮑魚汁將其適當(dāng)?shù)碾缰埔幌拢@樣味道會(huì)更美。

　　3、然后熱油鍋，放姜、蒜煸出香味后放魚，煎至變色，撈起。

　　4、加入香辣醬煸炒。

　　5、放水，下魚、糖、少許醋一起煮開，小火煨一下。

　　6、后放味精，大火收汁，撒上蔥花即可。

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