5.部分海鮮與干貨
魷魚、墨魚：膽固醇含量約240mg/100g，需限量食用。
干貝：干制后膽固醇濃縮，建議每周不超過2次。
三、科學控脂的“替代方案”
1.蛋白質優選
瘦肉替代內臟：去皮雞肉、瘦牛肉(膽固醇<100mg/100g)。
植物蛋白升級：豆腐、毛豆含大豆異黃酮，可降低LDL-C8%-10%。
2.健康脂肪選擇
橄欖油、亞麻籽油：富含單不飽和脂肪酸，每日25-30g促進膽固醇代謝。
深海魚：三文魚、秋刀魚含Omega-3脂肪酸，每周2次可降低甘油三酯。
3.膳食纖維“清道夫”
燕麥、糙米：β-葡聚糖吸附腸道膽固醇，每日50g可降LDL-C5%。
菌菇、秋葵：黏蛋白減少膽固醇吸收，涼拌或清炒更健康。
四、控脂飲食黃金法則
每日膽固醇<200mg：1個蛋黃膽固醇約280mg，建議隔天吃或只吃蛋白。
烹飪減法：蒸、煮替代炸、煎，避免隱形油脂攝入。
警惕“健康食品”陷阱：椰子油飽和脂肪超80%，每日不超10g。
膽固醇超標不是“終身監禁”，而是飲食革命的起點。避開高膽固醇、高脂肪、高糖食物，用科學搭配重塑餐盤，3-6個月即可看到指標改善。
