1、解毒殺菌
姜蔥蒜被人們認為是廚房殺菌的必備品。生姜首當其沖。日常在吃魚蝦蟹等海鮮時，通常會放上一些姜末、姜汁，這也是利用了生姜的解毒殺菌作用，吃起來不僅美味，也更健康。
2、預防感冒
古人就有生姜治百病的說法，早晨清醒起床，含一片生姜，讓生姜的氣味在口腔內散發、擴散，堅持食用，對預防感冒大有裨益。同時在感冒后，利用生姜的食療配方，可以有效的緩解感冒。
3、祛風散寒
生姜辛辣多絲，可增加血液循環，使全身發熱，具有抗寒、發汗的功效。夏季雖然天氣炎熱，但陽氣在表，陰氣在里，所以要吃姜驅逐體內的寒氣，發揮出生姜祛風散寒的功效和作用。
4、解酒
人在大量飲酒之后血液中的酒精濃度會明顯的上升，這時醉酒的主要原因，而酒精是在人的肝臟中進行代謝的。生姜辛辣，可加速血液流通，能促進血液中酒精的消化，在酒后喝一小口神將蜂蜜水，可以緩解或消除酒醉。
5、美容防衰老
生姜含一種類似水楊酸的化合物，相當于血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。
1、吃姜并非多多益善
天氣炎熱，人們容易口干、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
2、不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。
3、陰虛體質的人不能多吃姜
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
4、肝炎病人不宜吃姜
生姜是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮發油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。
總結：吃生姜居然有這么多的禁忌，是不是沒有想到呢?其實我們在平時越是經常會吃的東西，越是容易忽略它的禁忌。如果你希望自己的身體能夠更加的健康，那么這些禁忌是營養多了解一下的。今天的內容就是這些，希望大家喜歡!
