5、黑豆能抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。
黑豆具有防止大腦老化的作用，因為黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍。
紅糖烏豆蛋湯
材料:雞蛋2個，黑豆100克。
做法：先將黑豆洗凈旺火煮沸，移溫火上煮爛熟;再把雞蛋磕入碗內，打散。
往鍋內加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中;約10分鐘后用湯勺拌動即成。
功效:益智補腦，明目、補血。
黑豆汁
材料:黑豆100克，白糖適量。
做法：將黑豆清洗干凈，再用冷水泡上三分鐘撈出來，再把黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘。
再將生黑豆漿倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘;熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。
功效:清熱解毒、祛水腫。
糯米黑豆粥
(1)將當歸、紅棗、黑豆、雞蛋、紅糖放入砂鍋一同燉煮，煮好后將湯和里面的食材吃掉，當然當歸是不用吃的。
(2)黑豆和糯米一同熬粥，與其它的熬粥方法一樣。
總結：黑豆的禁忌還是比較多的，如果你在平時對于養生比較注意，吃黑豆的機會多，這些禁忌你應該要牢記哦!黑豆單獨吃味道不是很好，小編建議大家可以嘗試一下文章中提到的糯米黑豆粥、紅糖烏豆蛋湯，做法容易而且味道特別好!
