花生是一種常見的食物，花生的營養非常豐富，有不少對人體有益的元素，花生非常美味，有許多人喜歡吃花生，那么請問帶殼花生長芽了能吃嗎?花生的功效與作用是什么?孕婦能吃花生嗎?下面小編為大家講解。

　　帶殼花生長芽了能吃嗎

　　1、受潮自然發芽的花生不能吃

　　實際上大家說得花生長芽不可以吃的是霉變花生，霉變花生里面有霉毒素，霉毒素毒性極強，會致癌。花生發芽和發霉不同，并不會產生有毒物質。南方沒有吃發芽花生的習慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。

　　吃發芽花生注意觀察是否霉變。發芽與長霉是因為花生含水量較高，雖然沒有因果關系，但發芽花生米感染黃曲霉素的機會還是有的。所以說，如果是人工發芽的花生，那是沒有問題的;如果是因為放置太久而受潮導致的霉變發芽，那是絕對不可以吃的。

　　花生很容易感染黃曲霉菌，一旦生了霉的花生就不能吃了。看花生的表面如果有霉菌或者異味就說明不能吃了。

　　2、自發花生芽營養很豐富

　　花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營養更好、口味更佳。

　　經過研究，花生芽里面的白藜蘆醇比花生高上一百倍，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍，白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

　　而且發芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，有利于人體吸收;油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用;與此同時，富含維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸，被譽為“萬壽果芽”。

　　花生的功效與作用

　　花生可以說是我們再熟悉不過的食物了，因為花生可以生吃，還可以作為烹飪的美食，同時花生油也菜常用的一宗食用油，可見花生其實有非常多的養生保健效果，那么下面我們就去詳細的去了解一下生花生的功效和作用，看看吃花生，到底可以幫助我們起到什么樣的保健效果。

　　實際上花生作為平常普通的食物，除了含有豐富的脂肪蛋白質之外，其實還有很高的食療價值，可以幫助我們緩解一些身體的疾病，所以說生活中能夠吃些花生，其實是可以給我們帶來更多的營養。

　　降低膽固醇

　　花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

　　延緩人體衰老

　　花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。 

　　促進兒童骨骼發育

　　花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育。

　　預防腫瘤

　　花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

　　凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。