2.提子皮中含有豐富的多羧基酚類化合物，白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等的功效。

　　3.提子皮中的花青素，具有強抗氧化性、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

　　4.提子皮中含有的天然聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，時期失去傳染疾病的能力，尤其是對肝炎病毒、骨髓灰質炎病毒等，因而是天然的抗病毒物質。

　　5.葡萄皮含有豐富的維生素B1，具有抗惡性貧血作用，經常食用，有益于治療惡性貧血疾病。

　　提子的種類

　　當今引入中國的提子品種主要有2個。

　　一個是果實鮮紅色或鮮紫紅色，有光澤，外觀十分漂亮的紅提子，名叫“紅地球”，又叫“晚紅”。幼葉淺紫色，葉面光滑，葉背有稀茸毛。成葉較大，心臟形，5裂，裂刻中等，葉面光滑有光澤，葉背無茸毛，兩性花。

　　果粒著生松緊適中。果穗一般重800克左右，大穗重2500克。平均粒重13克，大粒重25克。不裂果，不爛果，不落粒。果皮中等厚，難剝皮，含糖18-20度，鮮食味感清脆，甘甜口，不酸，不澀，口味極佳，耐貯耐運，自然存放能長達3個多月，恒溫窯藏可貯至翌年的5月，先后貯存達8個多月。

　　3月上、中旬萌芽，3月中、下旬展第一片真葉。果實9月下旬成熟。生長勢旺盛，始果期早，栽后第2年就掛果，第3年畝(1畝：667平方米，下同)產2000千克以上。另一個品種為果實紫黑色，光亮如漆，果粉濃，外觀極美的黑提子，名叫“秋黑”。果粒在果穗上著生緊密，且大小一致，穗形美觀。平均穗重750克，大穗重1700多克。果粒闊卵圓形，果皮厚。

　　果肉黃綠色，可切成片，脆甜爽口，含糖18-20度，品質極佳。9月中旬成熟。果粒著生牢固，耐拉力強，極耐貯運，可貯至翌年3月，抗病豐產，栽后第2年開始掛果，第3年畝產就可達2000千克以上，第4年或第5年就進入盛果期。

　　此外，市上還可見到的有“維多利亞”和“奧古斯特”兩個歐洲種葡萄。前者青黃色，后者金黃色。果實硬度大，含糖18度以上，味甜，質好，不易落粒，抗病，豐產，7月中、下旬成熟。

　　提子餅干的做法

　　原料：面粉(低筋面粉佳)180克、雞蛋、2個(只取蛋黃)、黃油120克、糖粉60克、鹽少許、提子干或葡萄干適量。

　　方法

　　1、黃油放在室溫下軟化至手輕輕一按就是一個坑，然后用打蛋器(好是電動打蛋器)將黃油打得略微發白。

　　2、把糖粉分幾次加入到黃油中，每次加入后都要充分打發黃油。

　　3、當黃油被打發得既有蓬松感、又細膩、又發白后，加入蛋黃，一個一個加入，每加入一個都要充分打發。

　　4、把面粉過篩，先將面粉的1/3先加入到黃油與蛋黃混合物中，然后迅速混合看不到白粉，再加入其余面粉，用從上到下切拌的方式攪拌，把面粉和油脂充分混合。

　　5、然后用手抓一小塊面，揉成球，再按成餅，提子干沾些蛋白液，輕按在餅干上。

　　6、烤箱預熱好180℃，烘烤大約10分鐘就可以了。然后取出放在架子上冷卻。

　　結語：相信大家在看完上面的內容之后，對于提子皮能不能吃以及提子皮的功效與作用都已經有了一定的了解。文中還提到了有關于提子的種類以及提子餅干的做法，如果想吃的話就可以自己嘗試著做做哦。