咸鴨蛋的吃法

　　一、直接煮熟或蒸熟后食用，這是咸鴨蛋簡單的吃法

　　煮咸鴨蛋的方法：咸鴨蛋洗凈，冷水放入鍋中，水要漫過鴨蛋表面一個指節，等水燒開后，關到小火，讓水維持90度以上，持續煮10分鐘，就OK了。

　　二、煲粥，芥菜咸蛋粥簡單又美味

　　芥菜咸蛋粥

　　【材料】大米、咸鴨蛋、芥菜。

　　【做法】

　　1、大米淘洗干凈，放入適量水煲粥。

　　2、芥菜洗干凈，切碎，用淡鹽水泡著(可以去除芥菜的澀味)。

　　3、等白粥煮較綿綢時，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開小塊)，煮開后即可。

　　三、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等

　　蒸三蛋

　　【材料】咸鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調和油。

　　【做法】

　　1、把皮蛋剝去殼，咸鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內。

　　2、把咸蛋黃撈出，咸蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒。

　　3、咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊。

　　4、取一個比較深的盤，四邊用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黃與皮蛋放入。

　　5、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘，涼涼，即可切塊裝盤。

　　四、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。

　　蛋黃南瓜

　　【材料】南瓜500克，咸鴨蛋3個，干淀粉100克，鹽1.5茶匙，白糖1湯匙。

　　【做法】

　　1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段;

　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水;

　　3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用;

　　4、腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉;

　　5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出;

　　6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒;

　　7、當咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

　　結語：不同的食物都有各自的營養價值，咸鴨蛋雖然是腌制食品，但是偶爾吃一點對身體健康是沒有壞處的哦!希望上述介紹的這些咸鴨蛋的常識，能夠幫助大家更好的照顧寶寶哦!腌制食品固然美味，但是也不能貪吃哦!