醋熘白菜的做法
食材：嫩白菜幫300克、水發海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。
做法：將所有的食材都清洗干凈后，在鍋中放入適量的食用油，然后放入白菜幫熗炒，然后放入海米等其他的食材，有用濕淀粉勾芡即可食用。
3.藕
藕同樣是我們餐桌上非常常見的一道蔬菜，蓮的根稱蓮藕，在南方一般都叫做藕，果蔬兼用。研究中發現，在蓮藕中含有大量的淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶等營養物質，除此之外其中的含糖量也非常的豐富，這些營養物質對于我們人體健康而言都是非常重要的。而且蓮藕的食用方法很多，不管是生吃還是熟食，都能夠起到清熱解煩，解渴止嘔的作用。
除此之外還可以將鮮藕壓榨取汁，它清熱解煩的效果更加的明顯。而煮熟的藕性味甘溫，適量的食用可以起到很好的健脾開胃、益血補心作用。因此在秋天吃什么蔬菜好這個問題上，蓮藕也是不能少的。
4.南瓜
南瓜中所含有的營養成分非常的豐富，同時營養價值也非常蛋糕，有研究發現嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。而且在老南瓜中還含有大量鈣、鐵、胡蘿卜素等營養物質，這些都是嫩南瓜不能比擬的。我國中醫認為南瓜性溫味甘，經常食用可起到補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用。
因此在秋天吃什么蔬菜好這個問題上，以上這些蔬菜都是非常常見并且營養價值非常高的，尤其是適合在秋天食用。
