吃甘蔗中毒的現象屢見不鮮，為什么有人吃了一輩子甘蔗都平安無事，有人卻一根致病，問題關鍵還在于有沒有吃對甘蔗，如果你吃錯毒甘蔗的話，那它將比毒蛇還毒，所以千萬不能吃錯，要學會正確選擇。想知道什么樣的甘蔗有毒以及甘蔗的營養價值嗎?那就一起來看看吧。

　　甘蔗，對于很多人來說，都無法抵抗。甘蔗的營養價值高，水多汁甜，尤其是在你口渴的時候來一杯甘蔗汁那就真的是爽翻了。

　　但是，民間有這么一個說法，“甘蔗毒過蛇!”意思就是有時候甘蔗簡直是比毒蛇還要毒。

　　吃甘蔗中毒案例觸目驚心

　　近，長沙街頭到處都有甘蔗賣。可你知道嗎，如果吃紅心變質甘蔗，嚴重則可致人死亡!尤其是氣溫升高，甘蔗更易霉變。

　　吃霉變甘蔗中毒事件每年都發生。深圳一男童吃甘蔗導致無法自主呼吸，喪失神經反射，醫生判斷很可能因甘蔗變質所致!

　　更極端的案例是，有一女孩，因在7歲時吃了一根爺爺從家鄉帶來的甘蔗，引起中毒，后導致抽搐了三十幾年。

　　據悉，吃了霉變的甘蔗，一般在2—8小時后就有癥狀出現。中毒癥狀輕者會出現一時性消化道功能紊亂。

　　中度者會出現神經系統癥狀;嚴重者可出現劇烈嘔吐、陣發性抽搐、意識喪失，后死于呼吸衰竭，幸存者也可能留下嚴重的神經系統后遺癥，導致終生殘疾。

　　危險的還屬甘蔗汁

　　街頭售賣的甘蔗汁，慎喝!相比之下，危險的還屬甘蔗汁了。有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售。

　　這樣一來，甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨，而毒素卻一點兒也沒減少，所以建議大家還是少喝為妙。

　　如果真的喜歡喝甘蔗汁，好買現削現榨的甘蔗汁，這樣才能買到安全放心的甘蔗汁。

　　發紅的甘蔗為什么有毒

　　專家稱，發生霉變才會使甘蔗發紅，而霉變后的甘蔗中又含有節菱孢霉菌。

　　其產生的3-硝基丙酸是一種劇毒物質，若誤食可導致丙酸中毒，后果十分嚴重。

　　專家表示，由于氣溫升高，甘蔗非常容易發生霉變，而發生霉變的甘蔗會變紅，也就是我們俗稱的紅心甘蔗。

　　霉變的甘蔗里會產生3-硝基丙酸這種神經性毒素。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。