促進和影響吸收的因素
1.小腸中的膽汁，是維生素A乳化所必需的。
2.膳食脂肪，足量脂肪可促進維生素A的吸收。
3.抗氧化劑，如維生素E和卵磷脂等，有利于其吸收。
4.服用礦物油及腸道寄生蟲不利于維生素A的吸收。
5.維生素C對維生素A有破壞作用。尤其是大量服用維生素C以后，會促進體內維生素A的排泄，所以，在大量服用維生素C的同時，一定要注意維生素A的服用量要充足。維生素A也能防止維生素C受到氧化。
6.和胡蘿卜素一起進入人體的多不飽和脂肪酸(polyurisatu-rated fatty acids)，假如沒有抗氧化物質存在的話，會妨礙維生素A的作用。
7.維生素A與維生素B、維生素D、E、鈣、磷和鋅配合使用時，能充分發揮其功效(必須有鋅才能把貯藏在肝臟里的維生素A釋放出來)。
8.沒有獸醫的特別指示，不要給犬、貓服用維生素A。
9.正在服用降膽固醇的藥物時，如降膽敏，對維生素A的吸收量就會減低，此時可服用補品。
水果類
梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外，大多數黃色水果一份中維生素A的含量都少于400單位。
蔬菜類
馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿卜等。
據食物分析表顯示，平均每一份(100克)中含有維生素A豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜，例如牛皮菜、羽衣甘藍、菠菜和其他綠色蔬菜。
即使是一份刀豆、西蘭花、胡蘿卜、黃南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A，而這正是成年人一天所需的量。
植物類
綠豆、大米、胡桃仁。
動物類
豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。這一類是能夠直接被人體利用的維生素A，主要存在于動物肝臟、奶及奶制品(未脫脂奶)及禽蛋中。
動物肝臟中含有極為豐富的維生素A，而且動物腎臟和雜碎中所含的量也很高。雞蛋和乳脂中含有維生素A，其數量有賴于動物所攝食的食物。每升全脂牛奶中維生素A的含量為500～7000單位，但平均為2000單位。
魚肝油
魚肝油是商業上維生素A的豐富來源。動物肝臟中所含的維生素A有賴于動物所攝食的食物及動物的年齡。
除北極熊的肝臟外，曾經確認的含維生素A豐富的是倫敦動物園里的一條百歲巨蟒的肝油，大比目魚肝油中的維生素A含量比鱈魚肝油中的要豐富。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的維生素a的作用及功能及副作用，你們都了解了吧。這對于喜歡服用維生素A的人來說，真的是極好的。看了上面說的維生素a的食物以及維生素a的作用，以后一定要小心些。
