肺癌要遠離的食物有哪些

　　很多人不知道的是，吃的不對也會吃出肺癌。吃什么容易得肺癌呢?專家指出，飲食中的飽和脂肪也是肺癌的一個高危因素。

　　常吃煎炸肉

　　紅肉在高溫加工過程中會產生致癌物異胺環，如果經常吃長時間煮的紅肉、煎炸肉，也會增加患肺癌的危險。

　　研究顯示，煎炒油炸的烹調方式均會增加患肺癌風險，以累積煮食碟數計算，每累積油炸三千六百五十碟便會增加近二點五倍患肺癌比率，其次為每累積煎和炒三千六百五十碟均增逾一倍。

　　至于任何可產生煮食油煙的烹調方式，每累積烹調一萬八千多碟，則會增加一倍肺癌風險，如累積達七萬三千多碟，則會增加逾六倍比率。

　　研究亦同時發現，受訪的四成一患肺癌女性，便因煮食油煙暴露導致肺癌。

　　少吃維生素A和硒食物

　　曾有一項調查顯示，若每日攝入較少維生素A，和在人體內可轉化為維生素A的胡蘿卜素，10年后發生肺癌的比率明顯偏高。

　　研究人員認為，維生素A可維持細胞核完整性，保證上皮組織正常代謝，加速細胞核DNA修復，阻斷細胞癌變過程，抑制癌癥發生。

　　長期缺乏維生素A，可使呼吸道上皮發生鱗狀化生，進一步發展，就容易導致肺癌。

　　維生素A主要存在于動物組織中，蛋黃、奶、奶油、魚肝油、動物肝臟等維生素A含量較多，但這些食物膽固醇含量高、熱量高，因而應注意攝入量，不宜食入過多。

　　研究顯示，微量元素硒可提高機體免疫力，硒元素攝入不足，也會增加肺癌發生的危險。

　　蝦、蟹、瘦肉、蛋、蘑菇、芝麻等食物中硒元素含量較高，可以適當攝入，但動物性食物不宜過多食用，否則不利于心腦血管健康。

　　吸煙越多越易患肺癌

　　吸煙已經被公認為是導致肺癌的首要原因，而且肺癌與開始吸煙的年齡、吸煙年數、每天吸煙支數、煙的種類均有相加關系：比起不吸煙者，吸煙者發病率要高10 倍以上。