咀嚼時很難徹底搗碎。你可以試驗一下：把大棗(鮮棗)咀嚼后，不要下咽，吐出來觀察一下，你會發現其中混有大小不一的棗皮碎片，它們與果肉分離，形狀不一，質地硬，邊緣鋒利。可以想象，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍，無異于在傷口上撒鹽，會造成疼痛或不適。

　　當然，如果你的胃是健康的，并沒有什么炎癥、潰瘍或傷口，那么你對大棗的耐受能力就強一些。當然，即使如此，大棗(鮮)吃得過多，也會造成胃部不適。這就是主張大棗不要多吃的原因。不過，就算沒有明顯的胃炎或潰瘍，不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質的耐受力也是不一樣的。

　　所以，吃多少大棗合適(是吃5粒還是吃35粒?)完全是因人而異的，并沒有一個確切的限量。那么，給一個大致的量總是可以的吧?

　　其實，給出大致的限量也是毫無意義的。因為吃大棗的時候，人們可以根據自己的情況來確定，吃一吃就知道多少大棗是合適的了。我老婆吃大棗(鮮)一般不會超過5粒，因為她胃不好，超過5粒胃就難受了。

　　后來她還發現，選那些棗皮較軟的大棗(不那么新鮮或受傷的鮮棗)吃，好像就可以多吃幾粒。我本人則是另外一種情況，每次都吃個痛快，四五十粒大棗也不會出現明顯的胃腸不適(偶爾有點胃脹的感覺，也不以為意)。

　　一、七錦糯米粥

　　原料：500克糯米、30克桂圓干、120克紅糖、60克冬瓜糖、15克黑芝麻、15克白芝麻、30克大棗、30克銀耳。

　　做法：先將桂圓去殼，紅棗洗干凈去核，銀耳發透后去雜質，糯米淘干凈后放入鍋內，然后加入大棗、桂圓肉、銀耳、冬瓜糖以及適量水，用旺火煮至六成熟，再放入芝麻、紅糖，煮成粥即可。

　　二、羊乳紅棗粥

　　原料：300毫升羊乳、15個紅棗、250克粳米、30克生曬參、30克冰糖。

　　做法：先將生曬參切成片、紅棗去核，然后將粳米、生曬參、紅棗放入鍋內，加入適量水，用旺火煮30分鐘，再倒入羊乳煮片刻即成粥。

　　三、芝麻龍眼粥

　　原料：30克白芝麻、90克龍眼、80克大紅棗、500克糯米、適量紅糖。

　　做法：先將龍眼與紅棗去核，洗干凈備用，然后將淘干凈的糯米放入鍋內，加入紅棗、龍眼肉、白芝麻、適量清水，用旺火煮至六成熟，再加入紅糖，煮至黏稠即可。

　　四、胡桃枸杞粥

　　原料：30克胡桃肉、30克枸杞子、糯米150克、15克黃精、15克姜、60克白糖。

　　做法：先將姜切成絲，然后將胡桃肉、枸杞子、黃精、姜放入鍋中，加入適量水，用中火煮沸后，加入糯米、白糖，再煮至米爛成粥即可。