愛美是人類的天性，長期以來怎樣保持身體苗條，減除多余脂肪一直是人們關(guān)心的話題。而圍繞怎么樣減肥，誕生了無數(shù)種理論、方法，脂肪與熱量這兩個(gè)詞成為很多人聞之色變的禁忌。幾乎成為人們常識(shí)的事情是，要想減肥，一定是要控制住自己的那張嘴的。可是真的如同很多人所說的，為了減肥，就得避免攝入碳水化合物嗎?

　　什么是碳水化合物?

　　所謂碳水化合物是一種由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，其中每兩個(gè)氫原子有一個(gè)氧原子，與水相同，所以稱作碳水化合物。碳水化合物分為人體可吸收的單糖、雙糖、多糖和人體不吸收的纖維素等多糖兩個(gè)大類。是自然界中存在為廣泛的一類重要有機(jī)化合物。

　　能被人體吸收的碳水化合物在進(jìn)入人體后都要被分解為單糖才能被吸收。終分解成的單糖能迅速的被運(yùn)輸?shù)鞍捉Y(jié)合，被帶入到細(xì)胞內(nèi)，為機(jī)體提供能量。

　　碳水化合物對(duì)人體有什么用?

　　碳水化合物在人體中發(fā)揮著多種多樣的作用，對(duì)于人體來說屬于必不可少的營養(yǎng)要素之一。

　　1.供給能量：碳水化合物是人體內(nèi)主要的能量來源，與蛋白質(zhì)和脂肪并稱三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素。碳水化合物在被攝入人體后會(huì)被轉(zhuǎn)化為葡萄糖或其他單糖被細(xì)胞吸收，機(jī)體功能。據(jù)研究顯示，每克碳水化合物可以為人體提供16.8kj(約4千卡)能量。

　　2.構(gòu)成細(xì)胞和組織成分：人體內(nèi)的每個(gè)細(xì)胞都有碳水化合物。其多以糖結(jié)合物的形式存在于細(xì)胞及各種組織當(dāng)中，發(fā)揮出包括幫助細(xì)胞識(shí)別、作為抗原、控制細(xì)胞膜通透性、潤滑等多種作用。

　　3.解毒作用：肝中的葡萄糖醛酸能結(jié)合一些外來化合物以及細(xì)菌產(chǎn)生的毒素等，排出體外。

　　4.節(jié)約蛋白質(zhì)：在作為主要能量來源的碳水化合物補(bǔ)充不足時(shí)，為了滿足機(jī)體能量需要，就不得不分解蛋白質(zhì)產(chǎn)能。所以為了大限度的把氨基酸用于合成蛋白質(zhì)，就要在攝入蛋白質(zhì)的同時(shí)攝入足夠的碳水化合物。

　　5.保證脂肪的充分氧化：碳水化合物不足時(shí)要?jiǎng)佑弥緛砉┠埽救绻麆?dòng)用過多，其分解代謝中的中間產(chǎn)物酮體不能被完全氧化會(huì)引起酸中毒。