今年65歲的老吳患痛風已經(jīng)3年了，近一年來關節(jié)腫痛發(fā)作頻繁，在住院治療后，關節(jié)腫痛得到了很好地控制，出院后由于完全按照醫(yī)囑，限制高嘌呤食物的攝入，痛風病已經(jīng)有半年沒有發(fā)作。但在近一次孫子的生日會后，痛風再次襲來。老吳百思不得其解：自己明明完全按照醫(yī)囑，為何痛風還會發(fā)作?原來竟是一盤蠔油生菜惹得“禍”。

　　痛風患者飲食不可貪“鮮”

　　廣東人吃生菜大多會用到蠔油，蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調料，它以蠔為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。而鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調味料常常是一些動物、海鮮等經(jīng)過提煉、濃縮加工后的成品，其嘌呤含量非常高，食用這些調味品烹調的食物后，在短時間內可以迅速升高體內的尿酸水平，快速的血尿酸升高則會導致痛風發(fā)作。

　　因此痛風患者在外就餐時，要特別注意味道鮮美的食物，很有可能其中就添加了這些調味品。在就餐點菜時要注意選擇，避開痛風的“雷區(qū)”。

　　鮮味十足的調味品痛風病人不易吃

　　鮑魚汁

　　鮑魚是海味極品，鮑魚汁的身份自然也甚為高貴，恰似人間之王子。作為調味品的鮑魚汁是發(fā)制鮑魚時所得的原汁，其原料并非只用鮑魚，還使用其他輔料，如雞肉、火腿、豬皮、味精等，系用多種呈鮮原料經(jīng)過長時間煲制而成的，成品具有色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點。鮑汁目前在市面上已有成品出售，不過價格較貴。對于專業(yè)的粵菜餐廳來說，由于鮑汁的需求量較大，一般都自行調制鮑汁。因為鮑魚汁不僅嘌呤高，而且非常的鮮，所以痛風病人不宜吃。

　　雞精

　　雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用于使用味精的所有場合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養(yǎng)的家常調味品。味精產(chǎn)品更加注重鮮味，所以味精含量較高;雞精則著重產(chǎn)品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。因此痛風病人不宜吃。

　　香菇醬

　　香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調和而成的即食調味品。香菇醬味道非常的鮮美，但是我們痛風患者是不易食用的哦。