有的時候，人們做飯做的比較豐盛，就會留下一些多余的菜肴。這些菜人們又舍不得扔掉，就會擺放到第二天再去食用。但是你知道嗎？隔夜菜也是有一些飲食誤區的。那么你知道隔夜菜能吃嗎？今天小編告訴大家這八種隔夜食物堪比毒藥，趕緊來注意一下吧。

　　1、隔夜銀耳不能吃

　　銀耳湯是營養價值非常豐富的食物，但是如果隔夜食用的話，就會降低它的營養成分，產生一些有害物質。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

　　人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。

　　但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!

　　2、隔夜葉菜不要吃

　　由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。

　　所以如果同時買了很多不同的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果你想要多做一些菜留著第二天熱一遍再吃的話，應選擇瓜類蔬菜，盡量少做莖葉類蔬菜。

　　3、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃

　　鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。

　　預防食物中毒，春夏季節吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話好不要吃隔夜糟貨。

　　食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。

　　4、海鮮品不能隔夜

　　不應該吃的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮過了一夜之后容易產生一些蛋白質降解物，可能損傷肝、腎的功能。

　　綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經變質，應現制現吃。

　　5、隔夜湯好不要喝

　　廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎?