立秋就要到了，這意味著秋季就要來到我們的身邊，慢慢的夏季就要過去了，人們有了食欲，也不在擔(dān)心暑熱的，但是立秋就像是紙老虎，還是要做好防暑的工作哦，其實(shí)立秋很多的習(xí)俗都是和吃有很大關(guān)系，那么你知道多少呢?

　　立秋之后很多的食物都上來了，所以有很多的秋瓜秋果，但是人們常吃的還是肉。

　　赤小豆、井水服，洗澡為防秋老虎

　　立秋，是由來已久的傳統(tǒng)節(jié)時(shí)。早在周代，逢立秋那日，天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式。漢代沿承此俗，并殺獸以祭，表示秋來揚(yáng)武之意。

　　民間則有在立秋時(shí)占卜天氣涼熱的風(fēng)俗。東漢崔宴《四民月令》：“朝立秋，冷颼颼;夜立秋，熱到頭。”從唐宋時(shí)起，有在此日用秋水服食小赤豆的風(fēng)俗：取7粒至14粒小赤豆，以井水吞服，服時(shí)要面朝西，這樣據(jù)說可以一秋不犯痢疾。

　　清朝，民間還流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重和立夏時(shí)對(duì)比來檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕的話就叫“苦夏”。

　　立秋這天洗澡方面很講究。有的地方要在太陽出來之前洗，有的地方要用太陽曬過的水洗，有的地方這天還忌諱洗澡。

　　這些講究都有一個(gè)共同的目的：為了不生秋痱子。因?yàn)樵诹⑶锖筮€有“秋老虎”一說，還會(huì)熱上一段時(shí)間，所以盛夏的一些如痱子等疾病還會(huì)存在。

　　比如，老蘇州人在立秋這一天，就有早上洗溫水澡的傳統(tǒng)。有的時(shí)候，還會(huì)從院子里的薄荷樹上剪下數(shù)片薄荷葉，放在泡澡水里。

　　另外，因?yàn)榱⑶锸且獞c祝的節(jié)日，所以宋人筆記《東京夢(mèng)華錄》中記載：“立秋日，滿街賣楸葉，婦女兒童輩，皆剪成花樣戴之。”戴楸葉的習(xí)俗，今天在膠東、魯南一些地區(qū)仍有保留。

　　紅燒肉、爆肚馮，解饞之余還養(yǎng)生

　　立秋，民間素有“貼秋膘”的習(xí)俗。伏天人們胃口差，不少人都會(huì)瘦一些。瘦了當(dāng)然要補(bǔ)了，辦法就是到了立秋吃味道厚的美食，首選吃肉。

　　這個(gè)習(xí)俗在北方尤其盛行。比如，老北京的四合院人家，立秋時(shí)多燉肉、燒魚、燉雞鴨，其肉多烹制成紅燒肉、白切肉或自制醬肘子肉，也有這天吃肉或螃蟹肉餡或瓜餡餃子的。

　　講究的文人墨客名伶有“要吃秋、有爆肚”之俗，吃爆肚有養(yǎng)脾胃之功效，盛行于清末民國初年。北京人吃爆肚講究去東安市場(chǎng)、大柵欄的門框胡同和東四牌樓等地，那兒有的爆肚馮、爆肚滿等，他們的爆肚制作精細(xì)，肚嫩佐料唯美。

　　作家魯迅、巴金、丁玲等名人曾是門框胡同的常客，戲劇名伶梅蘭芳、馬連良、李萬春、小白玉霜等也都很喜歡吃爆肚。

　　北京、天津、河北等地在這天吃燉肉別提多講究了。家里的主婦要到市場(chǎng)上買一大塊非常新鮮的豬后臀尖肉，回到家里洗凈。在爐子上坐好了鍋，里面除了切成方塊的肉和水以外，還要放上蔥、姜、蒜、花椒、大料、料包、大醬、鹽等，用文火燉。