飲食原則

缺鋅飲食保健

油淋萵筍

原料：

嫩萵筍、蔥絲、花生油、鹽、味精

制作步驟：

1、將萵筍去皮洗凈，切成細長條狀。燒鍋加水，待水開后，放入萵筍，大火滾開后關(guān)火。

2、將萵筍撈起，放入盛有冷水的容器中，過水后撈出放入盤中。撒少許鹽、味精腌制。

3、熱鍋下油至80度左右，淋入擺放好的萵筍上，撒上蔥花即可。

推薦理由：

清淡爽口，制作簡單。其含鋅量約7.86毫克。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。

番茄湯

原料：

胡蘿卜、西紅柿、雞蛋、蔥、花生油、鹽、味精

制作步驟：

1、胡蘿卜、西紅柿去皮切厚片。熱鍋下油，倒入胡蘿卜翻炒幾次，注入清湯，中火燒開。

2、待胡蘿卜熟時，放入西紅柿，加上各味調(diào)料。

3、把雞蛋打散倒入，撒上蔥花即可。

推薦理由：

此湯含鋅量約35.55毫克。西紅柿有清熱解毒的作用，所含胡蘿卜素及礦物質(zhì)是缺鋅補益的佳品;對兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效。