五彩繽紛——田園雞蛋餅
營養，其實并不是那么昂貴、那么高高在上，只要我們在生活中注意飲食的搭配，就可以用平常的食材，給身體增加更多的營養。
新鮮的果蔬，含有豐富的維生素以及人體必需的各種礦物質，不但水份含量高，還有大量的纖維質，可以促進健康、增強免疫力。新鮮的蔬菜加入雞蛋中，色澤繽紛、清香怡人。
材料：雞蛋2個，香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵。
調料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺。
步驟
1.準備好雞蛋和搭配的蔬菜。
2.西蘭花和香菇洗凈，入開水鍋綽一下水。
3.胡蘿卜和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。
4.雞蛋打入碗中。
5.倒入所有的蔬菜，并調入少許鹽和胡椒粉。
6.攪拌均勻以后，加入少許面粉。
7.攪拌成沒有顆粒的蛋面糊，后撒入香蔥末拌勻。
8.平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。
9.放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。
10.待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。
小貼士
1.蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。
2.面粉不要加太多，一點點就可以。
3.也可以不用模具，直接煎。
4.如果用的話，模具內壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。
5.依然全程小火。
