海帶拌腐竹
原料：水發(fā)腐竹200克，水發(fā)海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。
制作
1、腐竹切寸長絲，入開水中焯透，撈出過涼，瀝凈水。
2、海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后，均切寸長細絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。
3、將各種絲料配備碼好入盤內(nèi)，灑上香蔥末，上桌時加入全部調(diào)料，拌勻即食。
油菜海米豆腐羹
原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克。
制作
1、豆腐切成1.5厘米見方的丁，海米用開水泡發(fā)后切成碎沫，油菜摘洗干凈切碎。
2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，后放入味精和麻油即成。
涼拌海蜇黃瓜絲
原料：海蜇100克、黃瓜150克、香油、醬油、醋、鹽、味精各適量。
制作
1、黃瓜洗凈，切絲，裝入盤子;海蜇漂洗凈，切成絲，撒在黃瓜絲上。
2、將鹽、香油、醋、醬油和味精調(diào)好汁，澆在海蜇黃瓜絲上即可。
