適合寶寶的開胃食譜

　　食物也講究外表，顏色鮮艷繽紛的話會刺激食欲。將食物做得有色彩，要利用天然蔬菜的顏色。如將大柿子椒的紅色、青菜的綠色、豆腐的白色，巧妙地搭配在一起，很能吸引孩子的目光。又如在小饅頭表面上撒一些菜、肉末或果泥，孩子也會對食物產(chǎn)生興趣。

　　香

　　一盤香噴噴的菜，會把孩子吸引過來。很多嬰幼兒食物的制作中都寫上了：出鍋前勾欠上點油，這就是讓菜更香一些。也可以在菜中加入一點麻油，也很提香味。

　　寶寶喜歡新鮮感，如果可以將米飯做成兔子狀或者是米奇形的話她一定愿意多嘗嘗。她孩子對形比較敏感，一個造型普通的面點，即使再好吃，孩子也不會去看一眼。把面點做成各種各樣的形狀，孩子會愛不釋手。許多粗糧，經(jīng)過加工，做成各種幾何圖形、各種動物的形狀，孩子們都很喜歡。

　　味道不好，外形怎么漂亮也是沒有用的……食物的味是重要的問題，好味道才會有好的胃口。味道好壞取決于佐料的運用，鹽、味精、糖、蔥、姜、醋，要合理地搭配才行。

　　香菇冬瓜湯做法

　　冬瓜300克、香菇100克、鹽、雞油、大蔥各適量。冬瓜去皮、去瓤、洗凈，切成0.5厘米寬，1.7厘米厚的塊;香菇用溫 水泡 發(fā)好，洗凈。湯鍋置火上，放豬油燒熱，下蔥末熗鍋炒出香味;放入高湯750克，香菇燒開，加冬瓜塊;待冬瓜熟爛，加細鹽、味精，淋上雞油，起鍋盛入湯碗中即成。

　　水晶肉丸做法

　　精豬肉300克、百合50克、火腿20克、香菇30克、 雞蛋 清2個、油菜心40克、味精、胡椒粉、鹽適量。香菇去蒂、洗凈;油菜心洗凈;熟火腿切片;瘦肉和肥肉放一起剁砸成肉茸，加精鹽、雞蛋清、味精，攪勻，擠成約15 克重的丸子。干百合洗凈，碾成粉;放入肉丸子沾勻;然后裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次;后將放進開水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗。

　　魚肉雞蛋湯做法

　　準(zhǔn)備草魚300克，雞蛋清2個，香菜、鹽、白酒、花生油、醬油適量。將魚肉去皮洗凈，在冷水中浸泡10分鐘，撈出用刀背砸成細泥放入碗內(nèi)，加鹽、白酒、雞蛋清、熟油和水?dāng)噭虺婶~料子(以能在水中漂起為宜);炒鍋內(nèi)放入燒至五成熱時，將魚料捏成丸子下名燙熟，撈出放湯碗內(nèi);將蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2個，匙底抹少許熟油，將蛋泡做成兩個鴛鴦形上籠旺火蒸熟取出;湯鍋內(nèi)加清湯旺火燒沸，加鹽、醬油，撇去浮沫，加芫荽，淋上芝麻油澆在湯碗內(nèi)，把鴛鴦輕推入湯碗內(nèi)即成。

　　營養(yǎng)價值

　　草魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。草魚又稱鯇魚以草為食，故北方飼養(yǎng)草魚也較多。草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。魚肉雞蛋湯不肥不膩。