張家界旅游特產(chǎn)

　　葛根粉

　　張家界盛產(chǎn)葛根，也是當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃的食品之一，既可開(kāi)水沖服，亦可與肉類(lèi)煎食成為佳肴。具有退肝火、解暑毒、健胃脾、滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)虛益氣之功能，亦有抗衰健美等保健神效，故有“皇食品”之盛譽(yù)。

　　巖耳

　　又名巖耳，生長(zhǎng)在武陵源景區(qū)砂巖絕壁上。《永定縣志》載：“巖耳系民間珍品，食中佳肴，并有去熱清火滋補(bǔ)之功能。和肉作羹或燉雞，味道鮮美”。古代列為貢品。“采石耳者以長(zhǎng)繩一頭束腰，一頭綰鐵釘，陷石罅中漸移，遇上下亦如之”，“間或偶遇飛虎剪繩，則立成齏粉”，故石耳極是珍貴。張家界市各景區(qū)均有售。

　　杜仲茶

　　又名絲連皮、扯絲皮、絲棉皮、玉絲皮、思仲等，屬落葉喬木。杜仲是我國(guó)特有稀少樹(shù)種，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，被我國(guó)有關(guān)部門(mén)確定為國(guó)家二級(jí)珍貴保護(hù)樹(shù)種。杜仲葉面呈橢圓形或卵圓形，長(zhǎng)7-375px，寬3.5-175px。表面黃綠色或黃褐色，微有光澤。先端漸尖，基部圓形成廣楔形，邊緣有鋸齒，具短葉柄。質(zhì)脆，搓之易碎，折斷面有少量銀白色橡膠絲相連，味微苦。

　　土家莓茶

　　土家莓茶，又名土家甘露茶、土家神茶，也俗稱(chēng)茅巖莓、靈芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、茅巖莓茶、觀音草、山甜茶、龍須茶等等。 野生長(zhǎng)壽藤還不能人工遷植，經(jīng)科學(xué)考證，該植物是經(jīng)過(guò)第四世紀(jì)冰川滅絕性掃蕩后，只生長(zhǎng)在張家界海拔800~1300米云凝霧繞的張家界原始森林紅砂巖中的一種珍稀物種，其環(huán)境不受任何污染。

　　張家界酒

　　張家界酒精選高山生態(tài)糧及深山活氧山泉水為釀造材料，采用白酒佳儲(chǔ)藏容器陶壇，儲(chǔ)藏在常年恒溫20度左右、濕度78%左右的窖藏倉(cāng)庫(kù)。張家界酒承接土家傳統(tǒng)釀酒工藝，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)釀酒技術(shù)，釀制出酒香醇厚、回味悠長(zhǎng);入口甘美、下喉凈爽的酒中珍品。

　　臘肉

　　湘西臘肉已有千年歷史，是將生肉經(jīng)過(guò)腌制再熏烤的肉制品。柴火熏烤的成品臘肉精華之處在于具有色香味表里一致、皮色金黃有光澤、瘦肉紅潤(rùn)緊實(shí)不塞牙、肥肉淡黃肥而不膩、味香煙味淡等特點(diǎn)，素有“一家煮肉百家香”的贊語(yǔ)。在湘西以鳳凰和張家界沅古坪臘肉為出名，已銷(xiāo)往全國(guó)各地超市和酒樓。沅古坪臘肉熏制法以湘小伍家為典范，其熏制法采用豬大腿四號(hào)肉，遵循高標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)使用柴火熏制七至十天，不致癌保證風(fēng)味，在張家界本地人中口口相傳。