北京旅游特產

　　一、北京烤鴨

　　北京烤鴨是北京的一道傳統菜，采用優質的北京鴨，果木炭火烤制。大的特點就是肉質肥而不膩，色澤紅潤。

　　北京烤鴨分為“掛爐烤鴨”與“燜爐烤鴨”兩大流派，兩派的代表分別為全聚德的“掛爐烤鴨”與便宜坊的“燜爐烤鴨”。

　　掛爐烤鴨和燜爐烤鴨片法不同，掛爐烤鴨講究每一塊肉上都必須有皮，燜爐烤鴨是皮肉分離的。有興趣的朋友可以分別嘗嘗看

　　二、北京果脯

　　北京果脯的制作工藝來源于宮廷御膳房，這本是一道宮廷御膳，古時候為了保存四季水果而發明的工藝。北京果脯的歷史悠久，品類豐富，口感酸甜適中，爽口順滑，果香濃郁。很受各地游客的喜愛。

　　三、茯苓夾餅

　　茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統小吃，至少在宋朝之前就有人開始制作這種餅，傳說當年的慈禧老佛爺就愛吃這種點心。

　　餅皮是用茯苓霜和精白面粉制做而成的，餅皮上還可以印制文字、花紋等。中間的餡料用蜂蜜、砂糖熬溶伴以蜜餞松果碎仁，制成之后形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。這種小吃尤以北京稻香村的為正宗。

　　四、景泰藍

　　景泰藍，學名銅胎掐絲琺瑯，是北京特有的一種瑰麗多彩的工藝美術品，早的文字記載出現在元朝。成名于明朝景泰年間，因此命名為景泰琺瑯或是景泰瑯。

　　后來又因多用寶石藍、孔雀藍色釉作為底襯色，而且“瑯”的發音近似“藍”，后演變成“景泰藍”這個名字。景泰藍的制作工藝分別運用了青銅工藝和瓷器工藝，有同時引用了傳統繪畫和雕刻技藝，堪稱中國傳統工藝之集大成者。

　　五、北京雕漆

　　雕漆工藝屬于中國漆工藝的一個重要門類，亦是是北京傳統工藝美術的精華之一。北京雕漆，亦稱“剔紅”，工藝不同于漆器，以雕工精美著稱，顏色以紅、綠為主，是一種傳自宮廷的雕工手法。