1.白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2.牛肉切薄片，拌入調味料(1)略腌;香菇泡軟切絲，先加入粥內同煮，待煮到米粒熟軟時，再加入牛肉煮熟。
3.加入鹽和胡椒粉調勻后熄火，再加入蔥姜絲即可盛出食用。
熬粥技巧
1.香菇煮久一點味道才能溶在粥內，所以要早一點放進去煮。
2.放入牛肉時不要集中在同一位置，好均勻散開，這樣受熱平均容易熟，煮好的牛肉口感才嫩。
六、良姜粥
高良姜(又稱洋姜)15g研末，粳米100g，高良姜加水2000ml煎至1500ml，去渣下米煮粥。
七、吳茱萸粥
吳茱萸肉3g，蔥白一段(長約10cm)，粳米50g，先將米煮成粥，臨熟時加入吳茱萸和蔥白。
姜棗飲生姜3片，法半夏6g，紅棗2個，煎水飲用即可。
八、羊肉健脾粥
制作：新鮮羊肉250克(洗凈切碎)，大米200克，苡仁30克，加水適量，慢火煲2小時成粥后，再加適量食鹽、生姜、胡椒和花生油調味，分早、午、晚3次食用。
功效：適用于脾胃虛寒，癥見食少腹脹、疲憊無力、大便溏稀、嘔吐呃逆、舌苔淡白、脈浮數，以及胃、十二指腸潰瘍、慢性結腸炎等患者。
