人們常說“水是生命之源”，提出多喝水，可以保健身體，通過喝水，會發現身體得到改善，在喝水的時候，很多人會說喝熱水好。久而久之，不少人會把“多喝熱水”掛在嘴邊。感冒時喝熱水，女性來月經時，喝熱水。似乎喝熱水可以治療百病。
反觀外國人，對于喝熱水并不熱衷，更多的時候，會發現口渴的時候，喜歡喝點涼水，不禁會納悶，為什么中國人喜歡喝熱水？為什么外國人很少喝熱水?經常喝熱水與不喝熱水，到底有哪些區別?
導致中國人喜歡喝熱水，與一直以來的飲食習慣有關，自從發現了火，人們告別了茹毛飲血飲食方式，更多的時候，食用熟食。而食物被做熟了之后，會發現更適合身體吸收。
開水也是如此，在把涼水燒開之后，發現能夠保護腸道，避免腹瀉。甚至在《黃帝內經》中還有“冬日飲湯，夏日飲水”的描述，是說冬天喝點熱水，久而久之，人們在各個季節都需要喝熱水。
查閱資料發現，在1862年，上海發生了霍亂，每天死亡上千人，但是，這樣的情況并沒有波及到南方，當時判斷，是因為南方人經常喝熱水。盡管最后證實，導致霍亂是因為其它因素，但在那個時候，喝熱水依然成了人們保命的重要事情。
在中國古代，人們對于喝茶有很深的研究，還有《茶經》這本書論述喝茶，后來發現喝茶對保健身體有幫助，不加茶葉，喝熱水也能護理好身體。
到了如今，人們越來越熱衷于喝熱水，是因為目前水污染越來越嚴重，即使經過了消毒，但是，水質依然很差，把水煮沸了，再進行飲用，會更加放心。
