雞蛋中含有多種維生素，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素B2等。其中，維生素A對于保護(hù)視力、促進(jìn)生長發(fā)育有著重要的作用;維生素D則有助于鈣的吸收和利用，對于骨骼健康有著積極的作用;維生素E則是一種重要的抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。
四、礦物質(zhì)
雞蛋中還含有多種礦物質(zhì)，如鐵、鋅、硒、鈣等。其中，鐵是合成血紅蛋白的重要元素，對于防治貧血有著重要的作用;鋅則是維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的必要元素;硒則是一種抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷;鈣則是骨骼健康的重要元素。
五、其他
除了上述的營養(yǎng)成分之外，雞蛋中還含有多種其他的營養(yǎng)成分，如膽堿、色氨酸等。膽堿是一種重要的營養(yǎng)素，對于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)、促進(jìn)腦部發(fā)育有著重要的作用;色氨酸則是一種重要的氨基酸，有助于維持情緒穩(wěn)定、促進(jìn)睡眠等。
在發(fā)燒時(shí)，身體的免疫系統(tǒng)處于高度緊張的狀態(tài)，需要消耗大量的能量和營養(yǎng)物質(zhì)來抵抗病毒和細(xì)菌的侵襲。因此，食用適量的營養(yǎng)豐富的食品對于恢復(fù)身體健康有著積極的作用。
1. 食用適量：在發(fā)燒時(shí)，身體處于高度緊張的狀態(tài)，需要消耗大量的能量和營養(yǎng)物質(zhì)來抵抗病毒和細(xì)菌的侵襲。因此，需要適量地食用雞蛋，以免過量攝入營養(yǎng)物質(zhì)對身體造成負(fù)擔(dān)。
2. 烹飪方式：在發(fā)燒時(shí)需要注意選擇合理的烹飪方式，避免過多的油炸和煎炒等高熱高脂的烹飪方式。好選擇清淡的烹飪方式，如煮蛋或蒸蛋等。
3. 雞蛋的新鮮度：在發(fā)燒時(shí)需要注意選擇新鮮的雞蛋，以免食用過期或變質(zhì)的雞蛋對身體造成傷害。
結(jié)語：蛋黃中的膽固醇含量缺少稍微高一些，但是也含有其他多種營養(yǎng)物質(zhì)，并不是膽固醇高的人就不能食用雞蛋，只是要減少攝入量。發(fā)燒時(shí)也可以適量食用雞蛋，尤其是食欲不振時(shí)，可以將雞蛋做成雞蛋羹來食用，可以給身體補(bǔ)充能量和營養(yǎng)，提高身體的免疫能力。
