一、腫瘤的飲食預防

　　預防腫瘤的發生，飲食的衛生比飲食的營養更重要。食物中存在的某些物質具有一定的致癌性，應避免或減少這類物質的攝人，如AFT、多環芳烴、N一亞硝基化合物等。通過動物實驗和人群流行病學調查，提示合理的營養對于癌癥的發生具有一定的抑制作用。因此，為預防或減少癌癥發生的危險性，應注意飲食的控制。

　　(一)食物要多樣

　　合理的食物搭配可保證機體的均衡營養，保持機體內環境的穩定，提高機體的抗癌能力。食物多樣化可保證飲食中含有多種營養素而且能避免食物單一所造成的某種營養素過量，保證營養素的全面均衡。

　　(二)減少脂肪的攝入量

　　飲食中脂肪含量高時，刺激膽汁分泌增多，膽汁在大腸細菌的作用下被分解，形成石膽酸，而石膽酸已被證明具有一定的致癌作用，且高脂膳食易造成便秘，使食物中的致癌物質在直腸存留時問長，誘發直腸癌;攝入的脂肪過高，還可誘導雌激素的分泌增加，導致乳腺癌的發生率增高。因此應避免脂肪的過量攝人。

　　(三)適當增加膳食纖維特別是可溶性膳食纖維的攝入量

　　膳食纖維有促進腸蠕動，刺激排便的作用，可降低腸道有害物質和腸道的接觸時間。可溶性膳食纖維可促進雙歧桿菌的生長，產生局部免疫，保護腸道，降低直腸癌的發生率。但粗纖維對消化道有損傷作用，不宜攝入過多。

　　(四)增加蔬菜和水果的攝入量

　　癌癥流行病學文獻中一致的發現是每日食用新鮮水果和蔬菜可降低大多數患癌瘤的危險性。這類食物的保護作用有幾種可能的機制：其中的膳食纖維可能是保護機體對抗結腸癌的原因;對DNA的內源性氧化損傷可促使癌癥的發生，而水果和蔬菜中含有的抗氧化物質(如抗壞血酸、生育酚類、β—胡蘿卜素和類黃酮)可防止對DNA的內源性氧化損傷;抗壞血酸還有抑制亞硝胺的合成作用;蔬菜特別是十字花科蔬菜如菜花、圓白菜等含有多種抗癌成分(如吲哚類化合物)，可通過誘導肝臟的解毒酶活性而抑制化學物質的致癌作用。

　　(五)增加鋅、硒等礦物質的攝入量

　　鋅可以通過提高機體免疫力、維持上皮細胞的健康，從而可降低腫瘤發生的風險性;硒的抗癌作用主要通過以下幾方面：①抗氧化損傷，硒是強有力的抗氧化劑，可清除體內自由基，保護細胞膜免受氧化損傷;②硒的代謝產物特別是甲基化硒化物能抑制癌細胞的生長;③硒能保護體內的巰基，可拮抗重金屬的毒性;④硒還可提高機體免疫力。其他礦物質如鈣、鎂等對維持機體的免疫狀態，生物膜的正常均有一定的作用，因此應適當增加鋅、硒等礦物質的攝人量。

　　(六)增降抗氧化維生素如維生素A、維生素C、維生素E等的攝入量

　　抗氧化維生素的抗氧化活性可猝滅自由基，防止自由基對機體的損傷和致癌;還可防止生物膜的制止過氧化，維持上皮細胞健康，防止發生上皮損傷和癌前病變。

　　維生素c還具有促進機體免疫力，加強免疫監護的功能，增強抗腫瘤免疫反應;阻斷亞硝基化反應，阻斷體內體外亞硝胺的合成，減少亞硝胺的誘癌作用;中和體內已形成的亞硝胺，降低亞硝胺的致癌損傷。

　　(七)限制飲酒

　　在機體的某些部位，酒精可與一些致癌因素起協同作用，因此，飲酒是發生幾種癌的危險因素，尤其是那些直接接觸酒精的組織(如口腔和咽喉)。其他一些部位(如結腸、直腸、乳腺和肝臟)發生癌的危險也因飲酒而增加。

　　(八)提高飲食衛生質量，減少食品中致癌物質的攝入

　　食品的某些化學污染物具有致癌性，應減少這些污染物的含量和攝人量;食品的微生物污染可使食品產生如亞硝胺等致癌物，因防止食品的微生物污染;油炸、燒烤、煙熏等高溫烹調可產生某些致癌物質如雜環胺、多環芳烴等，應盡量避免或減少這類烹調加工方式，減少致癌物質的攝入。

　　結語：身體的健康對于每個人來說都非常重要，腫瘤是非常可怕的一種疾病，大家平時要多了解一些預防腫瘤的常識!希望上述介紹的這些能抵抗腫瘤的食物，大家要牢牢記住哦，也可以分享給朋友哦!