良好控制血糖

　　越是精白細軟的主食，升高血糖越猛烈。即便是同樣多的淀粉量，因為吃全谷豆類需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比較低，能減少胰島素的需要量。糖尿病人宜選擇各種雜糧豆、燕麥、大麥、糙米等混合制作的主食。

　　增強飽腹感

　　雜糧豆粥吃一碗很飽，很長時間不餓。而同樣能量的白米、面包吃起來速度快，飽感差，很容易感覺到餓，結果是不自覺地讓身體攝入更多熱量。要想長期減肥，就需要控制膳食能量，同時維生素礦物質等營養素一樣都不能少，也不能感覺明顯饑餓。既然如此，雜糧豆粥是好的選擇。

　　有助預防肥胖

　　日常吃全谷多的人，隨著年齡發胖的危險比較小，而吃精白米、精白面的人，中年發福風險非常大。吃全谷雜糧不容易飲食過量，而且餐后血糖上升緩慢，胰島素需求量小，有利于抑制脂肪的合成。

　　幫助改善皮膚質量

　　以全谷雜糧為主食，一方面獲得膳食纖維，使腸道排泄通暢，另一方面能夠平衡性激素水平，同時還能提供豐富的B族維生素，從而減少面部皮膚過多出油、生痘、開裂、脂溢性皮炎等情況，使皮膚逐漸變得光潔平滑。

　　有效預防飯后困倦

　　很多人有這樣的體會，午餐吃了白米飯加紅燒肉之類的蓋飯、盒飯之后，感覺身體特別慵懶，腦子變得很慢，甚至困倦想睡。

　　你可能會奇怪，覺得飯菜并不油膩，消化也不難，為什么吃完之后仍感覺疲倦？這是因為，大量精白細軟的主食，會造成血糖快速被吸收入血，胰島素水平快速升高，而胰島素高水平可能也是人體餐后困倦狀態的原因之一。

　　保障體力和思維能力

　　B族維生素對于神經系統的高效工作和充沛體能都非常重要，特別是維生素B1。維生素B1的實用來源就是全谷、豆類和薯類。常吃雜糧的人精力充沛，不容易疲勞。

　　幫助平衡激素水平

　　身體偏胖的女性更容易患上乳腺增生和子宮肌瘤，乳腺癌的風險也較大。而平日吃全谷雜糧較多的女性，在同樣條件下體脂肪含量較低，對預防以上疾病有益。同時，吃全谷雜糧獲得更多膳食纖維，也有利于減少膳食中膽固醇的利用率，避免雌激素等固醇類激素水平過高。

　　結語：曾經淡出人們眼中的粗糧又慢慢的走進了人們的視野。現代生活的精細化和精致化，成為諸多營養疾病的誘因。我們可以通過飲食來調節大家的身體狀況，那么上面小編為大家介紹了粗糧的食用價值以及哪些人是不能吃粗糧的？通過上文的詳細介紹，希望能夠幫組大家正確的吃粗糧!