食道癌早期因其癥狀不太典型而常常被人忽略，但是隨著病情的不斷加重，當食道癌發展為晚期時，患者才開始重視并采取相關治療手段，這是患者的危害是非常大的。我們應該爭取做到早發現，早治療，一旦感覺吃飯時常感覺下咽不暢，應引起充分重視，給予預防性的治療。

　　1、經常到醫院進行體檢做好食道癌的普查工作等也是很重要的，發現的食管上皮重度增生病人，要給予預防性的治療。高風險家庭中40~70歲的成員作為高風險人群，劃為重點預防對象。給予癌癥知識教育，鼓勵參加食道癌的初篩普查，我們爭取做到早發現，早治療。

　　2、拒絕致癌食物，亞硝胺與食管癌的關系密切，霉菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發霉的糧食、市售的咸魚咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。

　　3、多吃新鮮蔬菜和水果，葷菜、蔬菜、粗細糧食、多品種合理搭配，從食物中補充維生素a、c、e、核黃素、胡蘿卜素和微量元素硒等，補充缺少的營養。

　　4、飲水要注意水源，自來水也要防被污染，否則也會致癌。不吸煙。吸煙的致癌面廣，形成癌癥可引起消化、呼吸、泌尿系的癌癥。不酗酒。長期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

　　5、做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害。多吃富含纖維素食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。

　　6、要提倡飲茶，綠茶能防癌，并對心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是“品嘗”，要少量多次有效的飲于體內。當妊娠、哺乳、發熱、出血和患胃腸病時則不或慎飲。

　　溫馨提示

　　每個食道癌病人都應囑其少渣食物，細而爛，以免引起食物梗阻。食道癌患者每天的健康食譜應包括以下四個方面：蔬菜水果，雞鴨魚肉和禽類，類面雜糧;奶類，這四類食物可以供給機體足夠的熱量，蛋白質，多種維生素和礦物質。