腎癌的發病原因目前不是很清楚，研究認為通過腎臟排泄的化學致癌物可誘發腎癌，激素、放射線、病毒感染、吸煙、長期服用非那西丁類藥物，長期接觸含鉛物質以及某些慢性腎臟疾病可能與腎癌有關。怎樣既安全又有效的預防腎癌呢，超極食物，苦菜就可以!

　　苦菜的成份

　　每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成份。

　　苦菜的功效與作用

　　苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫、腎癌等。《滇南本草》載"涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。

　　補血保健

　　苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。

　　清熱解毒

　　苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　預防癌癥

　　苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預防宮頸癌、直腸癌、腎癌、肛門癌癥。

　　苦菜的藥用價值

　　苦菜又名苦苣、天香菜等，我國大部分地區都有野生苦菜生長。紅軍長征時，常以苦菜充饑，后來被譽為“救命菜”、“長征菜”。因其帶有苦味，有開胃口、助消化的功效。事實上，苦菜的功效還不僅如此。

　　溫馨提示

　　腎病患者要注意合理飲食，注意休息，養成良好的生活習慣，食物多樣化：吃多種蔬菜,水果,豆類和粗加工的富含淀粉的主食，以植物性食物為主，每天保證有3~5種蔬菜，2~4種水果，特別是富含維生素A原的深色蔬菜，富含維生素C的水果出現腎病癥狀，選擇正規的腎病醫院進行治療，祝您早日康復。

　　【參考文獻：《中國腎癌診治指南(2013版)》《生了癌,怎么吃：何裕民教授飲食抗癌新視點》】