胃炎的發病誘因有許多，常見的有長期、大量地飲酒和吸煙，飲食無規律、飲食物過冷或過熱、過粗糙堅硬，濃茶、咖啡和辛辣刺激性食物等都易誘發或加重病情。飲食不衛生所導致的胃粘膜受到幽門螺桿菌的感染所致的胃炎不易痊愈。某些藥物，如阿斯匹林、保泰松、糖皮質激素等可破壞胃粘膜屏障，誘發或加重胃炎。具體引發胃炎的因素介紹如下：

　　1、長期服用對胃有刺激的藥物、食物及進食粗糙食物或吸煙等。這些因素反復作用于胃粘膜，使其充血水腫。

　　2、胃粘膜長期淤血缺氧。如充血性心力衰竭或門脈高壓癥的病人，胃粘膜長期處于淤血、缺氧，引起營養障礙導致胃炎。

　　3、急性胃炎如治療不當，遷延不愈可轉變為慢性胃炎。

　　4、胃酸缺乏，細菌容易在胃內繁殖，也可造成慢性胃炎。

　　5、營養缺乏，內分泌功能障礙、免疫功能異常，可引起慢性胃炎。

　　6、消化道彎曲桿菌感染等都可能是慢性胃炎的發病因素。

　　7、細菌及其毒素的作用。由于鼻、口腔、咽喉等部位感染病灶的細菌或毒素不斷地被吞入胃內;或胃內缺乏胃酸，細菌易在胃內繁殖，長期作用而引起慢性胃炎。

　　8、精神因素。過度的精神刺激、憂郁以及其它精神因素反復作用于大腦皮質，造成大腦皮質功能失調，導致胃壁血管的痙攣性收縮，胃粘膜發生炎癥或潰瘍。

　　9、病菌的感染。一般多見于急性胃炎之后，患者不及時的檢查和治療，使得胃粘膜病變經久不愈或重復發生發火，這樣就會逐步演化而成慢性淺表性胃炎。特別是幽門螺桿菌的感染，它可以在人體的胃部長時間的繁殖，人體的胃酸不能根除這種疾病。

　　10、煙酒的沾染。煙草中的有害成分是尼古丁，患者假如長期大量抽煙可使幽門括約肌松弛，造成十二指腸液反流，以及胃部血管收縮，胃酸分泌增加，進而毀壞胃粘膜屏障導致慢性炎性病變。酒精的濃度也很輕易刺激胃腸粘膜。

　　11、不良藥物的刺激。一些藥物的成分可能對人體的胃粘膜有刺激，假如患者長時間的服用，會使得胃粘膜發生臃腫和糜爛。

　　12、無規律的飲食。無規律的飲食方式均毀壞胃粘膜維護屏障而引發胃炎。

　　溫馨提示：胃炎患者要在飲食方面多注意，忌飲食無規律、忌煙酒辛辣刺激食物(辣椒、芥末、胡椒、濃茶、咖啡、可可等食品或飲料)、忌過冷、熱、硬食物、忌不潔飲食、宜細嚼慢咽、清淡飲食(少食肥肉、甜食、油膩、辛辣等食物，少飲濃茶)。