近年來，隨著我國經濟的快速發展，人民生活水平日益提高，從解決溫飽到目前的飲食極大豐富，孰不知吃下多少與痛風發病相關的食物，從而導致痛風這一昔日的帝王病，現今發展為今日普遍百姓的常見病，真可謂“昔日王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”。最新調查數據顯示，近年來我國痛風患者增加一倍多，其中絕大多數為男性，并有發病年齡趨于年輕化的趨勢。痛風與糖尿病一樣，也是慢性和終生性疾病，就目前醫學水平而言，尚無法完全根治，需要長期和疾病做斗爭，因此痛風患者飲食調養尤其重要。
發生痛風的原因主要有以下幾個方面
1、遺傳因素：有痛風或高尿酸血癥家族史。
2、不健康的飲食：攝取的高嘌呤食物過多，超過了機體代謝能力或者高脂飲食，減少尿酸的排出(嚴格意義上而言，高嘌呤飲食或高脂飲食不是痛風的根本原因，只是誘因，痛風的本質還是尿酸的代謝障礙);。還有飲酒，尤其是啤酒等容易導致尿酸生成過多或排泄障礙，局部關節尤其是拇指等肢端大關節一旦有尿酸沉積和結晶析出形成痛風石，患者發作時疼痛明顯，苦不堪言。
3、感染、創傷和手術：各種應激均可能導致尿酸水平的波動從而誘發痛風。