腦中風是一組以腦部缺血及出血性損傷癥狀為主要臨床表現的疾病，又稱腦卒中或腦血管意外，具有極高的病死率和致殘率，主要分為出血性腦中風和缺血性腦中風兩大類，以腦梗塞最為常見。土豆不僅有豐富的營養價值，而且還具有較高的藥用價值，是養生保健的佳品。常吃土豆可以預防中風。
巧吃土豆可預防腦中風
1、每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。
2、土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
3、吃土豆有助減肥。大家不必擔心吃土豆會脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的。
4、土豆屬堿性食品，對肉類的副作用有一定的矯正作用;與雞肉合烹，可互相補充，使營養更為均衡。