根據(jù)食管良性病變的臨床研究發(fā)現(xiàn)，食管良性病變的發(fā)生多與遺傳、飲食以及生活環(huán)境有關(guān)。遺傳多是由于內(nèi)因，患者自身無法選擇，而對于飲食和生活環(huán)境中國的一些外界因素我們是可以選擇和控制的。究竟，常見的食管良性病變發(fā)病原因?我們總結(jié)出以下三點。

　　1、真菌

　　真菌毒素不僅會直接導致其他疾病，更會催發(fā)食管良性病變。我國林縣食管良性病變的研究結(jié)果證明，各種霉變食物能產(chǎn)生化學致癌物質(zhì)，鐮刀菌、白地霉菌、黃曲霉菌和黑曲霉菌等真菌不但能還原硝酸鹽為亞硝酸鹽，并能增加二級胺的含量，促進亞硝胺的合成。玉米面經(jīng)接種并培養(yǎng)鐮刀菌或黃曲霉菌后，二級胺的含量可增加數(shù)倍，其中甲基芐基亞硝胺為誘發(fā)大白鼠食管良性病變的特異致癌物。

　　2、亞硝胺類化合物

　　在腫瘤研究中，世界腫瘤研究組織發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有近30種亞硝胺能誘發(fā)動物腫瘤。國內(nèi)也已成功地應(yīng)用甲芐亞硝胺、肌胺酸乙酯亞硝胺、甲戊、亞硝胺和二乙基亞硝胺等誘發(fā)大鼠的食管良性病變。我國調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在高發(fā)區(qū)的糧食和飲水中，硝酸鹽、亞硝酸鹽和二級胺含量顯著增高，且和當?shù)厥彻芰夹圆∽兒褪彻苌掀ぶ囟仍錾幕疾÷食收嚓P(guān)。這些物質(zhì)在胃內(nèi)易合成致癌物質(zhì)亞硝胺。

　　3、酸菜

　　酸菜常會被白地霉菌嚴重污染，因此而富含高濃度的硝酸鹽、亞硝酸鹽和二級胺，薄層色譜分析可發(fā)現(xiàn)含有亞硝胺。資料還證明，食用的酸菜量與食管良性病變的發(fā)病率成正相關(guān)。長期用酸菜提取液和濃縮液喂大白鼠，也證實具有致食管良性病變作用。

　　通過以上介紹我們知道常見的食管良性病變發(fā)病原因，亞硝胺類化合物、酸菜以及真菌是誘發(fā)食管良性病變的主要外界因素，因此想要提醒廣大讀者朋友們，為了避免患上食管良性病變，希望大家在日常生活中可以盡量避免與這三種物質(zhì)的接觸，杜絕這些外因，減少患有食管良性病變的可能。